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Durante el pasado mes de diciembre algunos de los productos de la empresa soriana Industrias Cárnicas Villar fueron evaluados por diferentes y prestigiosas asociaciones de consumidores, medios de comunicación y críticos gastronómicos, junto a productos de otras marcas a través de catas a ciegas donde se evalúan las cualidades de sabor y textura, así como la relación calidad-precio que ofertan los principales fabricantes que configuran el mercado nacional de loncheados envasados de jamón Ibérico.
En las diferentes calidades analizadas como Bellota 50% Raza Ibérica o Cebo 50% Raza Ibérica, los productos elaborados por Industrias Cárnicas Villar obtienen una muy buena valoración, bien directamente a través de su marca Villar como a través de marcas de la Gran Distribución para los que la empresa soriana sirve sus jamones y paletas en formato loncheado.
Con el formato “Plato” de 80 grs. de Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica, a un P.V.P. de 10,5 Euros/unidad ; Villar es considerada como la mejor oferta calidad/precio:
Valoraciones de El País en comparativa jamón de bellota 50% raza ibérica según la OCU:
"El tercer producto, considerado como "compra maestra" por su relación calidad-precio, es el Villar bellota ibérico plato. Este jamón se vende en un formato de 80 gramos por 10,50€ (131,25€ el kilo). Contiene un 16% de grasa y su valoración es similar a la del anterior salvo por dos categorías: en humedad sólo consigue dos estrellas y en salinidad supera al segundo con cuatro estrellas”.
Valoraciones de ABC en comparativa jamón de bellota 50% raza ibérica según la OCU:
"Por otro lado, en la categoría de jamón en lonchas de bellota 50% raza ibérica destaca como el mejor del análisis con 91 puntos el jamón Cuyar Jabugo 50% ibérico, que se vende a 15,90€ en sobres de 85 gramos, es decir, a 187,06€ el kilo. En segundo lugar se sitúa el Bellota ibérico El Corte Inglés (85 puntos), con un precio de 14,99€ por dos paquetes de 50 gramos (149,90€). Le siguen en la clasificación el Bellota Ibérico Plato Villar con 79 puntos y a 10,50€ el formato de 80 gramos (131,25 €/kilo) y el loncheado 50% de raza ibérica de La Charcutería de Mercadona, que registra una nota de 76 puntos, y se vende a 12,50€ el sobre de 100 gramos, es decir, a 125€ el kilo”.
Valoraciones de ABC en comparativa jamón de cebo 50% raza ibérica según la OCU:
"En la última categoría estudiada, la de jamón loncheado de cebo 50% raza ibérica destacan el Cebo ibérico Sánchez Alcaraz en primer lugar con 89 puntos y un precio de 9,35€ a 19,36€ por un paquete de 200 gramos, seguido del de Realvalle de Lidl (88 puntos), Sierra Leales (88), Villar (87), Auchan (84), La Charcutería de Mercadona (84) y Mafresa (83), entre otros”.
Valoraciones de El País en comparativa jamón de cebo 50% raza iberica según la OCU:
En esta categoría, la OCU ha analizado un total de 22 productos de jamón en lonchas de cebo (que se alimentan con pienso y no bellota) 50% raza ibérica. Del total, 16 han obtenido una puntuación suficientemente alta como para considerarse de "muy buena calidad" y, a diferencia de las anteriores, donde todos aprobaban con nota, hay un suspenso: el Legado Ibérico Selección, que con 41 puntos se considera de "mala calidad". Estos son los tres mejores: el mejor del análisis, con una puntuación de 89, ha sido el Sánchez Alcaraz cebo ibérico. Este jamón es mucho más asequible que los anteriores: se vende en paquetes de 200 gramos que pueden costar de 9,35€ hasta 19,36€ (67€ el kilo). Tiene un 23% de grasa y consigue cinco estrellas en las categorías de salinidad, aditivos y conservantes, raza ibérica y degustación. En las de etiquetado y calidad de la grasa se queda con cuatro estrellas y en humedad, con tres. El segundo en la lista, con solo un punto menos que el anterior (88), es el Realvalle (Lidl) cebo ibérico. El paquete de 100 gramos cuesta 4,69€ (el kilo sale a 46,90€). Este jamón, con un 20% de grasa, tiene una calificación similar al anterior, salvo en humedad, que baja a dos estrellas, y en aditivos y conservantes, que consigue cuatro”.
Artículo de Merca2: cata del crítico gastronómico Jonatan Armengol en comparativa jamón de cebo 50% raza ibérica loncheado
La Publicación digital MERCA2 encarga al crítico gastronómico Invidente Jonatan Armengol una comparativa de los diez loncheados de Jamón de Cebo 50% Raza Ibérica que figuran en la lista que se ve en la fotografía adjunta. Armengol concede la mayor puntuación, un 9, en exclusiva al Jamón de Cebo Ibérico Villar; y en la segunda posición entre otros a Carrefour, marca que también fabrica la empresa soriana.
13 de enero de 2020 - Industrias Cárnicas Villar
