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El Foro ha logrado reunir a más de 200 veterinarios procedentes de todas las regiones de España y Portugal, aunque la mayor parte proceden de la zona de influencia de la dehesa.
El acto de inauguración ha estado presidido por el vicerrector de Coordinación y Relaciones Institucionales de la UEx, Segundo Píriz, al que han acompañado el decano de la facultad, Julio Tovar, el presidente del Comité Organizador del encuentro y profesor de la UEx, David Reina, el presidente del Consejo Extremeño de Colegios Veterinarios, Julio López y el presidente de ANVEPI, Juan Anselmo Perea.
Programa
El programa se estructura en cuatro bloques. El primero, dedicado a la reproducción, pretende conocer los últimos avances en las tecnologías reproductivas del porcino, así como analizar y comparar los parámetros económicos y productivos de la inseminación artificial del cerdo ibérico y las mejoras y beneficios que pueden obtenerse. David Reina recuerda que “no podemos olvidar que siendo nuestro país pionero desde hace décadas en este tema, existen todavía grandes reticencias en los productores de ibérico e incluso en los propios técnicos veterinarios para la aplicación de dichas técnicas”.
Un segundo bloque aborda las bondades de los productos derivados del cerdo ibérico en la salud humana, sin olvidar las excelencias gastronómicas.
Durante mañana viernes, día 19, se desarrollará una conferencia sobre el liderazgo del veterinario en las empresas porcinas, y otros dos bloques dedicados, uno a la tecnología y biotecnología de los alimentos derivados del cerdo ibérico (de especial importancia para el desarrollo y competitividad de las industrias transformadoras) y, clausurando el Foro, una sesión sobre la sanidad animal. En este caso, se pondrá especial énfasis a los aspectos epidemiológicos de las enfermedades y sus posibles implicaciones en la salud pública.
En la sesión de tarde se incluyen dos seminarios prácticos para actualización y reciclaje de las actividades propias de los técnicos veterinarios y, finalmente, la sesión de casos clínicos presentados por veterinarios de campo.
Rentabilidad
El presidente del Comité Organizador y profesor de Sanidad Animal señala que “en este momento la ganadería está completamente descapitalizada, cuando su situación financiera de partida era inmejorable”. El sector del porcino ibérico ha reducido sus números alarmantemente, de forma que si aumenta la demanda los precios deben remontar. “De lo contrario, nuestra profesión, al igual que todo el sector, sufrirá un recorte importante en el número de profesionales dedicados al mismo” sentencia David Reina.
Martes, 23 de febrero de 2010. Nota de prensa de la Universidad de Extremadura
