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La
crisis de consumo y de precios que afecta al sector del cerdo ibérico ha puesto
la luz de alarma en el sector. El cierre de un importante número de explotaciones
ganaderas, así como pérdidas económicas de medio millón de euros diarios, ha llevado
a la Asociación de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura, que reúne a más
de 1.000 ganaderos y cerca de 2.000 explotaciones en la región, ha retomar definitivamente
la iniciativa puesta en marcha por la Consejería de Agricultura de una
Mesa Regional que reúna a ganaderos e industriales así como otros
actores, como fabricantes de piensos, veterinarios y consumidores. En opinión
del presidente de la Asociación, Javier Solano, "esta unión,
inexistente hasta la fecha, permitirá conocer con exactitud las necesidades
de cada una de las partes en el actual contexto y así, analizar en profundidad
la actitud que deben tener ante el presente y el futuro del cerdo ibérico".
Asimismo, la Organización ha solicitado que se realicen los esfuerzos necesarios para conseguir los datos de producción de cerdos ibéricos de toda España. Igualmente, ha insistido en la necesidad de que las leyes que regulan la producción en este sector sean vigiladas de manera inflexible y escrupulosa. En este sentido, tanto el Ministerio como la Junta de Extremadura han transmitido un mensaje tranquilizador asegurando que la Norma de Calidad del Ibérico se va a hacer cumplir rigurosamente. Junto al compromiso del estricto cumplimiento de la Norma de Calidad, en estas conversaciones recientes con la Administración, la Asociación de Productores de Cerdo Ibérico de Extremadura ha conocido de primera mano los nuevos protocolos de control comunes en todas las Comunidades Autónomas y su compromiso de aplicarlos el próximo mes de septiembre, en el que se llevará a cabo una importante campaña de inspecciones en la distribución y el comercio. Por su parte, la Asociación también tiene en marcha una serie de medidas destinadas a afrontar esta situación de crisis. Desde el pasado mes de abril viene desarrollando un importante plan de choque consistente en el sacrificio de cochinillos y cebones para su posterior comercialización, cuando el mercado ofrezca precios y condiciones más adecuadas. En sólo tres meses se han sacrificado unos 50.000 cochinillos, y en los dos últimos unos 5.000 cebones, aunque se espera llegar a 20.000 para final de año. Para gestionar la comercialización de los productos, se ha constituido una sociedad anónima, "Productores Ibérico Extremadura". Dicha sociedad tiene previsto transformar un mínimo de 60.000 cerdos cebados en 2010. Además, la Asociación ha creado la marca de calidad ibéricoextremadura bajo la cual "se identifica una carne única y de altísima calidad procedente del cerdo ibérico de Extremadura, totalmente diferenciada del resto de cerdos producidos en otras regiones", explica Javier Solano. Ante un contexto como el actual, desde la Asociación se ha transmitido un mensaje de prudencia a los ganaderos de Extremadura, aconsejando asegurar la venta de sus animales con contratos que fijen al menos los costes de producción.
