0
La Asociacion de Industriales de Jerez - ASINJE - es el encargado de organizar las jornadas tecnicas en el marco de la XXVI edicion del Salon del Jamon Iberico, a celebrar en Jerez del 7 al 10 de Mayo. Se van a desarrollar el Viernes dia 8 de 10 a 14 h en el salon de actos del recinto ferial. Estan dirigidas a todo el sector productivo del iberico, comenzando por ganaderos, propietarios de dehesas, industrias transformadoras, empresas auxiliares, cooperativas, asociaciones profesionales del sector, veterinarios, agronomos, forestales, etc.
La estructura de las jornadas se basan en dos ponencias de primerisima actualidad y una mesa redonda con profesionales del sector, en las que se debatirá la situacion actual del sector y la direccion que lleva el mismo para el futuro.
La primera ponencia se titula " La seca de la encina, tratamiento eficaz y cura", en la que el ingeniero de montes D. Mariano Romero, despues de 8 años de investigacion explicará las actuaciones eficaces contra la seca y la mejora de produccion de frutos y pastos. Para los no versados en la materia, explicarles que esta enfermedad que afecta a encinas y alcornoques está avanzando muy rápido por la dehesa de Huelva y Badajoz, de tal manera que está poniendo en peligro el ecosistema para la cria del iberico y su principal tesoro, La Bellota.La segunda ponencia, titulada "Sistema Itaca", D.Andrés Paredes de la asociacion interprofesional del cerdo iberico - ASICI -. Se trata del sistema obligatorio que han de utilizar todas las explotaciones de iberico, para la identificacion, trazabilidad y calidad de los productos de iberico, en la que se expilcará su funcionamiento.Por ultimo en la mesa redonda, está representada la mayor parte del sector, como ganaderos, cooperativas, asociaciones profesionales, Oficinas Veterinarias de la Junta, empresas auxiliares y transformadoras. Son de mucho interés las opiniones de estos profesionales, pues nos daran las claves del sector, para conocer como se está desarrollando y el futuro hacia el que se dirige, lo componentes de la mesa son:
- Jesus Ballesteros y Raimundo Pardo - ganaderos
- Lucia Maesso - AECERIBER
- Miguel Hernandez - coordinador de la oficina veterinaria de zona de Jerez
- Francisco de Borja - cooperativa Ganaderos de la Sierra
- Blas Hernandez de Vera - Cooperativa de Salvatierra
- Anastasio Ramiro - Cooperativa Sierra de Jerez
- Quique Esparrago - Señorio de Montanera
- Jose Miguel Alias - Piensos Doher
- Juan Luis Gomez - Campo Jerez
El coordinador de las jornadas es el veterinario Antonio Perez Moreno, experto en la materia e investigador incansable del iberico. El acto lo presenta y modera un año mas el director de COPE Extremadura Jose Enrique Pardo.
7 de mayo de 2015 - ASINJE
