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El total de jamones de Trevélez certificados por el Consejo Regulador sobre la camapaña 2005/2006 ha sido de 230.680 piezas.
En la actualidad todavía se están certificando jamones por lo que se ha hecho una estimación sobre los jamones que se certificarán en la campaña 2006/2007, aunque se prevé que se califiquen alrededor del 20% más que esta ultima campaña. Esta cantidad es aproximada, calculando el porcentaje a las piezas entradas en los secaderos respecto a las que salieron en la campaña anterior.
En cuanto a las ventas se prevé, para estas Navidades, una aumento en las ventas de Jamón de Trevélez con Denominación, a través de Internet, del 25% con respecto al año anterior. Esto equivale al 10% de las ventas totales del Jamón de Trevélez de la Sociedad Comercializadora.
Jueves, 11 de octubre de 2007. Nota de prensa del Consejo Regulador del Jamón de Trevélez.
