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El jamón ibérico de la empresa salmantina FERMÍN, líder en la exportación de productos ibéricos a los cinco continentes, ha sido galardonado con el SOFI de oro, los premios considerados Oscars de la Alimentación.
El jamón ibérico de FERMÍN se ha alzado con el máximo galardón en la categoría de Carnes, patés y pescados, superando en votaciones a los otros dos finalistas: una empresa de embutidos y otra de carnes ahumadas, ambas de Estados Unidos.
El jurado ha destacado especialmente la apariencia, el sabor y la textura del jamón, al tratarse de una carne de aroma y rojo intensos, suave al paladar, con matices dulces que ganan en intensidad a medida que se deshace en la boca.
“Recibir un premio siempre es una alegría, y más si proviene de un público tan exigente como es el público estadounidense”, afirma Santiago Martín, presidente de FERMÍN. “Desde hace más de seis años trabajamos para ofrecer nuestros mejores productos al consumidor de los cinco continentes, y en este año estamos viendo recompensados nuestros esfuerzos”.
Los Sofi Awards premian cada año la calidad de bebidas y alimentos de todo el mundo. En su 39ª edición se han presentado 2.326 productos para sus 33 categorías. La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en la feria Summer Fancy Food de Washigton DC, y fue dirigida por la afamada chef norteamericana Cat Cora.
Trayectoria de éxito
Este es el segundo premio que el jamón ibérico de FERMÍN recibe en lo que va de año en Estados Unidos. El pasado mes de mayo, la Asociación Nacional de Restauración le otorgó su máximo galardón, convirtiéndolo así en el producto mejor valorado del año, al haber conseguido la máxima calificación tanto por la restauración americana como por el sector de la distribución.
El Jamón Ibérico premiado procede de auténticos cerdos ibéricos, y tiene un proceso de curación mínima de casi tres años. Su alimentación, a base de bellota y de hierba hace que su sabor y aroma sean ricos e intensos, con un gusto suave al paladar.
La empresa salmantina ha sido el primer matadero español en alcanzar, en 2005, la aprobación para la exportación de jamón ibérico en Estados Unidos. Para favorecer su entrada en este país, FERMÍN decidió crear su propia empresa filial en Nueva York, FERMÍN USA, contando con el chef José Andrés como socio.
Previamente, FERMÍN logró ser la primera empresa homologada para vender en Japón, en 1999, y en 2006 fueron también los primeros en conseguir la homologación para Canadá y Singapur.
Actualmente, y desde su planta de elaboración de La Alberca, exportan productos ibéricos para países de los cinco continentes.
15 de julio de 2011, nota de prensa de FERMIN
