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Así lo ha dicho en una entrevista exclusiva con Xinhua Pedro Larumbe, concesionario oficial de la Restauración del Pabellón de España en la Expo de Shanghai 2010, al portal spanish.china.org.cn.
El restaurante del Pabellón de España estará dividido en tres espacios, concretamente bar, sala polivalente y cabaret. Durante los seis meses que durará la muestra, Larumbe tiene el reto de servir 300.000 comidas, por lo que contará con una cocina de más de 1.000 metros cuadrados, con cerca de 30 cocineros y 50 camareros.
El cocinero español ha decidido que prime la calidad de los productos y la cocina española sobre otros conceptos, y llevará entre otros productos españoles 15 toneladas de cerdo ibérico fresco, 1.000 jamones, 300.000 litros de cerveza, 3.000 cajas de vino, 20.000 litros de aceite, y 500.000 botellas de agua, entre otros.
El proyecto liderado por Pedro Larumbe ha querido ir más allá de dar a conocer los principales productos gastronómicos españoles en Asia, y ha creado la plataforma Expo Shanghai Agenda, una iniciativa empresarial internacional que tiene como objetivo facilitar a las empresas españolas el acceso al mercado chino, aprovechando la ocasión de la Expo.
Miércoles, 28 de abril de 2010. www.portalpipe.com
