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Estas empresas estarán integradas en la Lista Marco de establecimientos registrados para la exportación de carne y productos cárnicos, una medida largamente esperada por la industria cárnica española y que entra en vigor el próximo día 6 de septiembre, tras la publicación hace unos meses del Real Decreto 265/2008 que la regula.
Esta lista de “empresas excelentes” permitirá agrupar a las industrias españolas que, además de cumplir todos y cada uno de los requisitos higiénico-sanitarios de la Unión Europea, que es una de las más exigentes del mundo, cumplirán también aquellos aspectos adicionales que puedan demandar los países de destino.
Entre esas exigencias adicionales se encuentra el disponer de un sistema de trazabilidad ampliado y extendido a todos los eslabones de la cadena, permitiendo seguir el control desde las explotaciones de origen hasta el destino final, lo cual es necesario para satisfacer las exigencias del estatus sanitario en las explotaciones de origen de los animales, superando con creces la exigencia comunitaria de una trazabilidad de cada operador que se extienda “un paso adelante y otro atrás”.
El cumplimiento de toda esta batería de normas por parte de cada una de las industrias integradas en la Lista Marco, junto a un aspecto clave como es el doble control de estos establecimientos, por parte de la Administración General del Estado y las auditorías de inspección independientes por parte de las entidades acreditadas, avalan la absoluta idoneidad de las empresas que integran dicha lista para poder desarrollar con éxito la actividad exportadora, que es estratégica para los sectores ganaderos y cárnicos de nuestro país.
Prueba de ello son los últimos datos de nuestro comercio exterior. En 2007 hemos exportado más de 667.000 toneladas de carne de porcino (por un valor de 1.257 millones de euros), 107.000 toneladas de carnes de vacuno (318 millones de euros), 157.000 de otras carnes y productos frescos (181 millones de euros), además de más de 80.000 toneladas de productos elaborados (jamones y paletas curados y cocidos, embutidos, fiambres, etc.), por valor de 431 millones de euros.
Todo ello representa cifras próximas al 20% de la producción cárnica española, es decir, un volumen de negocio en el exterior que totaliza más un millón de toneladas y 2.200 millones de euros.
| Exportaciones
cárnicas españolas (Tm) |
||
| Producto | 2006 | 2007 |
| Carne de vacuno | 121.502 | 107.831 |
| Carne de porcino | 603.596 | 667.360 |
| Carne de ovino | 25.217 | 25.365 |
| Despojos de todas las especies (salvo aves) | 109.774 | 131.267 |
| Jamón y paleta curados | 22.701 | 22.813 |
| Embutidos curados | 22.110 | 26.421 |
| Jamón y paleta cocidos | 6.912 | 6.174 |
| Embutidos cocidos | 8.615 | 9.353 |
| Otros productos | 14.634 | 15.969 |
| Total (Tm) | 912.360 | 1.012.553 |
| Total (mill. euros) | 2.140 | 2.187 |
| Fuente: Elaboración CONFECARNE con datos de la Agencia Tributaria | ||
Viernes, 5 de setiembre de 2008. Nota de prensa de CONFECARNE
