Estos marcadores genéticos permitirán continuar la mejora de la calidad nutricional de la carne del cerdo Batallé el Único, aumentando el % de ácidos grasos monoinsaturados, en especial el % de ácido oleico.
También se ha identificado una dieta específica basada en cereales que tiene un efecto positivo en el incremento de las grasas saludables de la grasa infiltrada en músculo.
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Todos estos avances repercutirán en una carne más saludable para el consumidor.
Este proyecto de I+D se ha desarrollado entre los años 2015 y 2018 y ha recibido el apoyo del Fondo Europeo de Desarrollo Rural (FEDER) de la Unión Europea y del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
26 de septiembre de 2018 - Batallé