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Se espera que la sostenibilidad, con sus objetivos medioambientales, económicos y sociales, desempeñe un papel cada vez más destacado en los mercados cárnicos de la UE. La modernización, las tecnologías innovadoras y los cambios en las prácticas agrícolas conducirán a una producción de carne más eficiente y respetuosa con el medio ambiente. Aún así, las inversiones necesarias para hacerlo siguen siendo un desafío. Los hábitos de los consumidores también dependerán de consideraciones de salud y de conveniencia. En general, se espera que el consumo de carne per cápita de la UE caiga de 69,8 kg en 2018 a 67 kg en 2031.
Para el sector de la carne de porcino sigue habiendo incertidumbres, especialmente las relacionadas con la peste porcina africana. China debería haberse recuperado por completo para 2026, lo que tendría un impacto masivo en las exportaciones de carne de cerdo de la UE. Además, los cambios en las preferencias de los consumidores de la UE en términos de salud, medio ambiente y preocupaciones sociales deberían afectar negativamente el consumo de carne de porcino de la UE, que se prevé que disminuirá en un 0,5% por año, de 32,5 kg en 2021 a 31 kg per cápita en 2031. La producción de la UE también se espera que disminuya un 0,8% anual durante el período de las perspectivas, hasta alcanzar los 21,5 millones de toneladas en 2031.
Se espera que la producción bruta de carne de vacuno de la UE caiga un 8% durante el período de las perspectivas y el consumo continuará su tendencia a la baja. Para el sector avícola, el crecimiento del consumo de la UE podría ralentizarse hasta un crecimiento del 0,6% en 2021-2031 y la producción continuará aumentando en un 0,4% anual. En relación con la carne de ovino, las previsiones un ligero aumento del 0,3% anual y su consumo per cápita crecerá ligeramente hasta alcanzar los 1,4 kg per cápita en 2031 gracias a la diversificación de la dieta cárnica y a los cambios en los patrones de consumo.
9 de diciembre de 2021/ Comisión Europea/ Unión Europea.
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