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Según Resolución Ministerial N° 0336-2023-MIDAGRI, publicada hoy en la gaceta de normas legales de “El Peruano”, se resolvió declarar el tercer domingo del mes de octubre de cada año, como “El Día del Chancho al Palo”. La norma lleva la firma de la ministra del sector, Jennifer Contreras Álvarez.
En los fundamentos de la norma, se establece la importancia de la citada declaratoria como un mecanismo de promoción de las cadenas productivas asociadas a la crianza y comercialización de la carne de cerdo, al vincular dicho plato al patrimonio inmaterial, constituido también por nuestra gastronomía.
El MIDAGRI dio a conocer que, en el Perú la carne de cerdo es la tercera más consumida después del pollo y el vacuno. Solo en el año 2020, el consumo per cápita de carne de porcino alcanzó a 5,6 kg/hab/año; y durante los últimos 10 años, el consumo ha crecido a una tasa anual de 3,9 %.
Adicionalmente, existen 600 000 pequeños productores rurales, que representan el 80% de las unidades agropecuarias que se dedican a la crianza porcina en el país.
Además, el censo porcino al 2020 fue de 3,26 millones (MIDAGRI, 2020), siendo las regiones con mayor censo, Lima (14,4 %), Huánuco (12, 3%) y Cajamarca (8,8 %). La producción nacional de cerdos al 2020 fue 169,805 toneladas, la cual creció a una tasa promedio anual de 4,2 %, en el último decenio. Las regiones más productoras son Lima (43,2 %), La Libertad (11,2 %) y Arequipa (6,7 %).
06 de octubre de 2023 | Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego | Perú. https://www.gob.pe/
