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México: se mantiene la baja de los precios de la carne de cerdo al consumidor

Contrario a las alzas que se registraron para el pollo y la res, el huevo y la carne de cerdo presentaron descensos en sus niveles de precios.

Gráfico 1. Variaciones porcentuales anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - septiembre de 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). 
Gráfico 1. Variaciones porcentuales anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - septiembre de 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). 
26 octubre 2023
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INPC

  • Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) para el mes de septiembre, la inflación general presentó una variación anual de 4,5 %.
  • El subíndice de alimentos, bebidas y tabaco aumentó un 6,1 % en septiembre, tasa que es mucho menor a la observada el mismo mes de 2022 (14 %).
  • Puntualmente para el subsector pecuario, nuevamente se presentaron variaciones anuales al alza para los rubros de pollo (0,7 %) y carne de res (2,2 %), en tanto que, el huevo y la carne de cerdo disminuyeron su precio a razón de 4,1 y 1,4 % en su orden.
  • El precio de la canal de cerdo para agosto se incrementó un 6,9 % en comparación al mismo mes de 2022, alcanzando MXN 51,28/kg, mientras que, los valores de las canales de res y pollo dieron cuenta de incrementos de 4,3 y 4,5 % respectivamente.

Precios al productor

  • En septiembre, el precio promedio nacional experimentó un descenso de 2,0 % respecto al promedio de agosto, al pasar de MXN 35,7 a MXN 35,0/kg en su orden. Por su parte, el mercado de Sonora fue el que exhibió el mayor descenso en su nivel de precios (2,2 %), mientras que, Guanajuato y Jalisco registraron leves caídas de 0,2 y 0,3 % respectivamente.
Gráfico 2. Evolución de los precios pagados al productor para los principales mercados y promedio nacional, enero - septiembre de 2023.Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Gráfico 2. Evolución de los precios pagados al productor para los principales mercados y promedio nacional, enero - septiembre de 2023.Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos de Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).https://www.gob.mx/siap Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). https://gcma.com.mx/

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