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México: INPC de la carne de cerdo creció un 10,3% en marzo

Respecto a la variación de los precios al consumidor de la res y el pollo, la carne de cerdo continúa exhibiendo el mayor de los incrementos, al tiempo que se acentúa la caída de las cotizaciones del cerdo vivo.

Gráfico 1. Variaciones anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - marzo de 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
Gráfico 1. Variaciones anuales del INPC total, alimentos y principales proteínas de origen animal - marzo de 2023. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
9 mayo 2023
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  • Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) para el mes de marzo, la inflación general exhibió una variación anual de 6,8%.
  • El subíndice de alimentos, bebidas y tabaco, que representa el 30% del índice total, aumentó un 11% en marzo y es menor que el observado en el mismo mes de 2022 (12,1%).
  • Puntualmente para el subsector pecuario, tenemos que la mayor variación anual se presentó en el rubro de huevo (28,6%) seguido del de la carne de cerdo y el pollo, con variaciones del orden de 10,3 y 4,3% respectivamente, mientras que, la carne de res fue la de menor variación con 3,8%.
  • El precio de la canal de cerdo en febrero se incrementó un 4,8% en comparación al mismo mes de 2022, al pasar de MXN 46,78/kg a MXN 49,01/kg, mientras que los valores de las canales de res y pollo dieron cuenta de incrementos de 3,9% y 6,5% respectivamente.
  • La carne de cerdo al consumidor continúa exhibiendo incrementos importantes, que son superiores a los de la res y el pollo, lo cual representaría un mayor costo, que eventualmente podría afectar las decisiones de compra de los consumidores finales y por ende reducir el consumo.
  • Los precios al productor continúan cayendo, y en lo corrido del año ya alcanzan un detrimento promedio de alrededor del 34%, siendo los mercados de Guanajuato y Jalisco los de mayor disminución, superando el 40% respecto a la media de diciembre.
  • La delicada situación de precios tanto al consumidor como al productor podría terminar afectando los niveles de oferta y consumo, y esto ya lo estamos viendo en el ritmo de crecimiento de la producción, que en marzo fue de tan solo 1%, en tanto que en enero y febrero esta creció a tasas superiores al 2%.

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). https://www.gob.mx/siap | Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA). https://gcma.com.mx/

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