México: capacidad mensual utilizada para el beneficio de porcinos es del 71 %

• Las cifras referentes a la capacidad instalada para el beneficio de especies pecuarias, que incluyen bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, equinos y aves, refieren un total de 1198 centros de faenado, de los cuales el 75,4 % corresponde a rastros municipales (903), 14,5 % a rastros privados (174) y el 10,1 % restante a rastros TIF (121).

• Puntualmente para el ganado porcino, la capacidad total instalada permitiría un beneficio hasta de 2 298 763 cabezas (cb) en un turno de 8 horas durante un mes. En ese sentido, los centros TIF serían los de mayor participación con un 52,1 % del beneficio máximo que se podría obtener (1 196 746 cb), seguido de los rastros municipales con un 32,6% (749 254 cb) y los privados con un 15,3% (352 763 cb).

• En la actualidad, los rastros privados para el beneficio porcino utilizan el 85,1% de su capacidad instalada, con una media mensual aproximada de 300 095 cb. Los rastros TIF registran una utilización de 79,4 % con 949 977 cb en promedio, en tanto que, los rastros municipales operan tan solo al 49,9 % de su capacidad con una media de 373 653 cb. En general, la capacidad mensual utilizada para el beneficio de porcinos es del 71 %.

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos de Capacidad instalada para beneficio de especies pecuarias – Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). https://www.gob.mx/