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México: aumenta la producción de carne de cerdo en enero

El crecimiento de la producción de carne de cerdo resultó superior en comparación al de las carnes de bovino y ave.

Gráfico 1. Producción de las principales proteínas de origen animal en enero de 2024 – Variaciones anuales. Elaborado por el Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados de 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).

En enero, la producción de carne de cerdo capitalizó 143 918 toneladas (t), cifra que refiere un incremento de 2,7 % respecto al mismo mes del año anterior y una disminución de 12,4 % en comparación a diciembre pasado.

Los estados de Jalisco (22,8 %), Sonora (18,9 %), Puebla (10,2 %), Yucatán (9,2 %) y Veracruz (8,9 %) sumaron el 70 % de la producción de carne de cerdo en el mes de enero.

La tasa de crecimiento de la producción de carne de cerdo (2,7 %), resultó superior respecto a la de las carnes de bovino y ave, cuyos aumentos fueron del orden de 2,4 y 2,3% respectivamente.

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Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). México. https://www.gob.mx/

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