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Gráfico 1. Proyecciones principales países productores 2023
Latinoamérica
La producción ascendería a 8,05 Millones de toneladas (Mt), cifra que representa un incremento de 2,5% respecto a 2022 (7,86 Mt). Por otro lado, las estimaciones para el comercio internacional indican un crecimiento de 4,7% para las exportaciones y de 0,1% para las importaciones. En ese sentido, el consumo aparente crecería un 1,4% al pasar de 7,92 a 8,03 Mt en su orden.
A continuación, se presenta el desglose de las proyecciones para cada país:
Brasil
La producción de carne de cerdo del líder de la porcicultura en LATAM se incrementaría un 2,0% respecto a 2022, pasando de 4,35 a 4,43 Mt en su orden. Asimismo, se proyecta que el volumen de exportaciones alcanzaría 1,37 Mt, cifra que representa un aumento de 3,9% frente al año anterior (1,32 Mt). Las importaciones serían de 2000 toneladas (t) y el consumo aparente crecería 1,1%, alcanzando 3,07 Mt.
México
Para México se alcanzaría una producción de 1,6 Mt, cifra que estaría un 4,6% por encima del total de 2022 (1,53 Mt). Con este volumen de producción, el país centroamericano continuaría ocupando el segundo lugar dentro de la porcicultura de LATAM. De otra parte, se estima que las importaciones decrecerían 2,7%, al pasar de 1,28 a 1,24 Mt respectivamente, aunque conservando su posición de mayor importador de la región. Las exportaciones crecerían 3,3% pasando de 300 000 a 310 000 t en su orden, en tanto que el consumo aparente aumentaría un 1% con un total de 2,53 Mt.
Argentina
La producción de carne de cerdo en Argentina se incrementaría un 1,4% respecto al año anterior, pasando de 700 000 a 710 000 t en su orden. Asimismo, se estima que tanto las exportaciones como las importaciones se mantengan en 5000 y 65 000 t respectivamente, mientras que el consumo aparente aumentaría un 1,3% al alcanzar 770 000 t.
Chile
La producción chilena aumentaría 0,8% respecto a 2022, pasando de 590 000 a 595 000 t. En cuanto al comercio internacional, la entidad proyecta incrementos de 12,5% para las exportaciones (225 000 t) y de 33,3% para las importaciones (120 000 t). El consumo aparente crecería un 2,1% alcanzando 490 000 t.
Colombia
A 525 000 t ascendería la producción de carne de cerdo, lo que representa un crecimiento de 6,1% frente a 2022 (495 000 t). Por otro lado, se estima un decrecimiento de 6,3% en el volumen de importaciones, las cuales pasarían de 160 000 a 150 000 t. El consumo aparente aumentaría un 3,1%, pues se alcanzarían 675 000 t.
República Dominicana
En República Dominicana, la producción disminuiría un 9,1%, pasando de 55 000 a 50 000 t. En cuanto a las importaciones, tenemos que estas aumentarían un 5,6%, alcanzando 95 000 t, mientras que el consumo aparente se mantendría en 145 000 t. Recordemos que este país experimenta una reconfiguración del mercado porcícola dados los brotes de PPA.
Guatemala
La producción y las exportaciones se mantendrían estables en 64 000 y 1000 t respectivamente, mientras que las importaciones (36 000 t) aumentarían un 2,9%. El consumo aparente crecería un 1% alcanzando 99 000 t.
Honduras
La producción se mantendría estable en 9 000 t y las importaciones crecerían 4,6%, totalizando 68 000 t, en tanto que, el consumo aparente aumentaría 4,1% con 77 000 t.
Uruguay
La producción de carne de cerdo no presentaría cambios, estimándose en 11 000 t. Las importaciones aumentarían un 8,3% con 65 000 t y el consumo aparente se incrementaría 7% alcanzando 76 000 t.
Panamá
Se mantendría en 45 000 t la producción de carne de cerdo, mientras que las importaciones (22 000 t) y el consumo aparente (67 000 t) aumentarían 4,8 y 1,5% respectivamente.
El Salvador
La producción de carne de cerdo se mantendría estable en 7 000 t, en tanto que, las importaciones (18 000 t) y el consumo aparente (25 000 t) aumentarían 5,9 y 4,2% en su orden.
Redacción: Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos de USDA | Estados Unidos. https://apps.fas.usda.gov/
