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Al contrarioa de la caída del consumo de carne bovina, el consumo de cerdos crece año tras año en Argentina. Con elevados niveles de sacrificio de 2,37 millones de cabezas de enero a abril, se proyecta un récord de producción porcina para este año. La Bolsa de Comercio de Rosario, estima que para los meses de mayo a diciembre de 2022 el beneficio será de 5,17 millones de cabezas, con un beneficio total de 7,53 millones de cabezas en el año 2022. Los hitos anuales de consumo aseguran los niveles de beneficio y estimulan con fuerza la actividad.
La provincia de Buenos Aires concentra la mitad del beneficio nacional de cerdos, con cerca del 51% de la producción tomando el muy estable promedio de los últimos cinco años. Santa Fe y Córdoba completan el podio con el 19% y 16% respectivamente. EL 14% que resta se distribuye entre las demás provincias del país, con un rol preponderante de Entre Ríos, que concentra históricamente el 4% del beneficio porcino nacional.
10 de junio de 2022 | Bolsa de Comercio | Argentina. https://www.bcr.com.ar
