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Esta norma, a desarrollar por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, tiene por objeto establecer los requisitos en materia de higiene de la producción, elaboración, transporte, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor, sin perjuicio de la aplicación de las disposiciones establecidas en los reglamentos de la Unión Europea.
Asimismo, permitirá establecer medidas de flexibilidad y adaptaciones para los pequeños establecimientos que, en muchos casos, se encuentran en el medio rural, sin menoscabo de la seguridad alimentaria y favoreciendo los canales cortos de comercialización.
Con esta norma se busca la aplicación homogénea de la normativa de higiene de los alimentos en los comercios al por menor de todo el territorio nacional, facilitando el trabajo de los operadores comerciales y el control oficial
Las observaciones a este proyecto se pueden hacer llegar, hasta el 31 de mayo, a través de un correo electrónico a: consultapublicaaesan@consumo.gob.es
28 de abril de 2021/ AESAN/ España.
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