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Costa Rica: ¿Cómo cerraron los indicadores más relevantes de la porcicultura en 2024?

La disminución en la producción de carne de cerdo fue compensada por el significativo aumento de las importaciones, lo que contribuyó al incremento del consumo aparente.

28 marzo 2025
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Gráfico 1: Balance y resultados de las variables fundamentales de la porcicultura en Costa Rica para 2024, variaciones anuales. 

Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP
Gráfico 1: Balance y resultados de las variables fundamentales de la porcicultura en Costa Rica para 2024, variaciones anuales. Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP

Indicadores generales

  • El beneficio de porcinos en 2024 consolidó un total de 876 833 cabezas (cb), cifra que refiere una caída de 4,3 % respecto a 2023.
  • La producción de carne de cerdo se estimó en aproximadamente 68 400 toneladas (t) para 2024, lo que representaría una disminución de 4,3 % en comparación con el año anterior.
  • El beneficio de cerdas de desecho alcanzó 14 358 cb en 2024, lo que significa un descenso de 12,9 % frente al año anterior y una media mensual de 1197 cb.
  • Las importaciones consolidaron 28 811 t, volumen que es un 57,8 % superior a lo registrado en 2023.
  • El consumo aparente habría alcanzado 97 204 t, lo que refiere un crecimiento de 8,4 % en comparación con 2023 (89 666 t). Por lo anterior, el consumo per cápita se estimó en 19,3 kg/hab/año.

Precios y costos

  • El precio promedio de la canal en planta para el mes de diciembre se ubicó en CRC 1739/kg, cifra que refiere un aumento de 1,2 % frente al mes anterior. En lo corrido del año, los precios de la canal aumentaron aproximadamente un 4,1 %.
  • El costo medio de producción de la canal de cerdo para diciembre se estimó en CRC 1419/kg, lo que significa una reducción de 1,7 % frente a noviembre y de 1,8 % en el año corrido.
  • A lo largo de 2024, la relación precio-costo fue favorable para los porcicultores, pues el costo de producción fue inferior al precio de venta de las canales.
Gráfico 2: Relación precio - costo año 2024 

Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP
Gráfico 2: Relación precio - costo año 2024 Elaborado por el Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP

Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: CAPORC y CNP | https://www.cnp.go.cr/

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