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Indicadores generales
- El beneficio de porcinos en 2023 consolidó un total de 916 109 cabezas (cb), cifra que refiere una caída de 1,8 % respecto a 2022.
- La producción de carne de cerdo se estimó en aproximadamente 71 500 toneladas (t) para 2023, lo que representaría una disminución de 1,8 % en comparación al año anterior.
- El beneficio de cerdas de desecho alcanzó 16 491 cb en 2023, lo que significa un descenso de 15,9 % frente al año anterior y una media mensual de 1374 cb.
- Las importaciones consolidaron 18 255 t, volumen que es un 21,6 % superior a lo registrado en 2021 (15 016 t). No se compara respecto a 2022 ya que no se tiene certeza del volumen ingresado en ese año dado al hackeo sufrido por hacienda.
- El volumen de exportaciones presento una caída de 82,1 %, al pasar de 254 t en 2023, a tan solo 45 t en 2024.
- El consumo aparente habría alcanzado 89 666 t, lo que refiere un crecimiento de 6,5 % en comparación a 2022 (84 172 t). Por lo anterior, el consumo per cápita se estimó en 17,1 kg/hab.
Precios y costos
- El precio promedio de la canal en planta para el mes de diciembre se ubicó en CRC 1650/kg, cifra que refiere una disminución de 7,1 % frente al mes anterior. En lo corrido del año, los precios de la canal cayeron aproximadamente un 19 %.
- El costo medio de producción de la canal de cerdo para diciembre se estimó en CRC 1445/kg, lo que significa una reducción de 0,5 % frente a noviembre y de 9 % en el año corrido.
- En 2023, la relación precio – costo fue favorable para los porcicultores en el primer y último trimestre, pues el costo de producción fue inferior al precio de venta de las canales. Sin embargo, entre abril y septiembre se habrían registrado márgenes de ganancia negativos.
Redacción Departamento de Economía e Inteligencia de Mercados 333 Latinoamérica con datos de CAPORC y CNP. Costa Rica. https://www.cnp.go.cr/
