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- En 2024, el consumo per cápita total de las principales proteínas de origen animal (pollo, res, cerdo y pescado) alcanzó los 79,1 kg/hab/año, lo que representa un incremento de 2,6 kg/hab/año (+3,4 %) en comparación con 2023.
- La carne de pollo se mantuvo como la proteína más consumida en el país, con un consumo per cápita de 36,8 kg/hab/año en 2024, representando el 46,5 % del consumo total. Le siguió la carne de res, con 18,2 kg/hab/año y una participación del 23,0 %.
- La carne de cerdo ocupó la tercera posición en el ranking de consumo en 2024, con 14,7 kg/hab/año y una participación del 18,6 %.
- El consumo per cápita de pescado se situó en 9,4 kg/hab/año, representando el 11,9 % del consumo total.
- En 2024, la carne de cerdo experimentó el mayor incremento en consumo per cápita, con un aumento de 1,2 kg/hab/año respecto a 2023. Le siguieron el pollo y la res, con incrementos de 1,0 y 0,5 kg/hab/año, respectivamente, mientras que el consumo de pescado disminuyó en 0,1 kg/hab/año en el último año.
- El consumo per cápita de huevos alcanzó las 342 unidades en 2024, mientras que el consumo de leche registró 153 litros.
Evolución del consumo de carnes en los últimos 10 años
- Entre 2014 y 2024, la carne de cerdo fue la única proteína animal que prácticamente duplicó su consumo, con un aumento del 98,6 %, pasando de 7,4 a 14,7 kg/hab/año. En segundo lugar, el consumo de pescado creció un 54,1 %, seguido por la carne de pollo con un incremento del 25,6 %. En contraste, la carne de res experimentó una disminución del 7,6 % en el mismo período, al pasar de 19,7 a 18,2 kg/hab7año.
- En los últimos 10 años, el consumo total de carnes en Colombia ha crecido a un ritmo interanual de 2,5 %, siendo la carne de cerdo la proteína que ha registrado la mayor tasa de crecimiento promedio interanual (7,2 %), resultando superior a la del pescado (4,7 %) y el pollo (2,4 %). Por su parte, la carne de res habría decrecido a una media anual de -0,7 % en este mismo período.
- El consumo per cápita de carne de cerdo y pescado ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos 10 años, aumentando su proporción dentro del total de consumo de carnes. En contraste, el consumo de carne de pollo se ha mantenido relativamente estable en los últimos 5 años, mientras que el de carne de res ha disminuido a lo largo del período, aunque en 2024 aumentó 1 kg, regresando a los niveles de 2018.
- Una posible interpretación de las trayectorias del consumo de las proteínas animales en la última década es que, el aumento en el consumo de carne de cerdo y pescado, podría estar compensando la disminución en el consumo de carne de res. Esta tendencia reflejaría un cambio en las preferencias de los consumidores, lo cual es positivo para nuestro sector, ya que el consumo total de carnes sigue creciendo de manera sostenida, indicando mayores posibilidades de diversificación y penetración en el mercado.
Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad 333 Latinoamérica | Fuentes: Fenavi, https://fenavi.org/ | Fedegan, https://www.fedegan.org.co/ | Porkcolombia, https://porkcolombia.co/ | Fedeacua, https://fedeacua.org/
