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Según el USDA, a finales de 2019, se prevé un descenso del censo total porcino de China en alrededor de un 13 por ciento, alcanzando los 374 millones de cabezas. La producción de carne de cerdo disminuirá en un 5 por ciento a 51,4 millones de toneladas (t). Para cubrir la brecha de la oferta interna, China aumentará las importaciones de carne de cerdo en un 33 por ciento a 2 millones de t.
Producción: reducción del censo porcino
El profundo impacto de la PPA en la producción es evidente en el inventario final proyectado para 2019. El hato porcino probablemente se reducirá en un 13 por ciento en 2019, a 374 millones de cabezas. Debido a un menor inventario a inicios de 2019 y a una fuerte disminución en la población de madres, el suministro total de cerdos bajará un 8 por ciento. Mientras que China sacrificará menos cerdos en 2019 debido a la disminución de la oferta, solo será una reducción del 5 por ciento. Ante la situación actual, no se prevé una repoblación o expansión significativa hasta la segunda mitad de 2019, y muy probablemente a finales de 2019 como muy pronto.
Producción de carne de cerdo
La producción de carne de cerdo disminuirá en 2,7 millones de toneladas métricas, lo que abrirá las puertas al aumento de las importaciones La producción de carne de cerdo de China disminuirá a 51,4 millones de t en 2019, lo que representa una disminución del 5%. Similar al desequilibrio de los cerdos vivos por región, la oferta y la demanda de carne de cerdo también variarán según la región. Sin embargo, los cambios recientes realizados por el gobierno chino para alentar el envío de carne de cerdo refrigerada y congelada en lugar de cerdos vivos, deberían permitir que el mercado se reequilibre en todas las regiones. Otro factor que estabilizará la producción de carne de cerdo en China en 2019 es el aumento del peso promedio de sacrificio. La falta de acceso a las instalaciones de sacrificio y los bajos precios han provocado que algunos ganaderos sacrifiquen a sus animales a mayores pesos. Mientras que el número total de animales disponibles para sacrificio en 2019 se reducirá en un 6 por ciento, el aumento en el peso de las canales compensará de alguna manera esa pérdida.
Consumo
El consumo de carne de cerdo caerá a 53,2 millones t, principalmente debido a problemas relacionados con la PPA, lo que representa una disminución anual del 4 por ciento. Los temores por la inocuidad de los alimentos aumentan en China y muchos contactos locales informan que han evitado comer carne de cerdo debido a los problemas de seguridad de los alimentos, a pesar de las garantías del gobierno central de que comer carne de cerdo es seguro. En la segunda mitad de 2018, varias empresas y escuelas hicieron anuncios a los empleados y padres de que la carne de cerdo ya no se serviría en sus cantinas, debido a las preocupaciones sobre la PPA. La demanda de proteínas alternativas ha aumentado para reemplazar una caída anticipada de 2 millones de t en el consumo de carne de cerdo. Los precios de las aves de corral se han disparado en respuesta a la mayor demanda de una alternativa proteica de bajo precio.
Lunes, 11 de marzo de 2019/ GAIN-USDA/ Estados Unidos.
https://gain.fas.usda.gov
