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Al finalizar el primer trimestre del año, el sacrificio de porcinos se incrementó un 7,2% en comparación al mismo período del año anterior, pasando de 12’721.000 a 13’637.038 cabezas (cb). Asimismo, la producción de carne de cerdo aumentó un 6,7% en el mismo período, alcanzando 1.244 miles de toneladas (mt).
En lo que respecta a las exportaciones, encontramos que estas alcanzaron 232 mt en el primer trimestre del año, cifra que representa una caída de 6,7% frente al mismo lapso del año anterior (249 mt). Ahora bien, es importante mencionar que, los principales productos exportados correspondieron a carne congelada con una participación del 89%, seguido de los despojos y las piernas sin deshuesar, los cuales representaron el 6,5% y el 2,3% del total general respectivamente.
De otra parte, tenemos que, las importaciones crecieron un 140% respecto al primer trimestre de 2021, pasando de 0.8 a 1.9 mt. En ese sentido, la partida correspondiente a grasa de porcinos además de participar con el 51,3% dentro del total general, tuvo un incremento del 236,7%. Seguidamente, tenemos las partidas de carne de porcino salada o en salmuera y despojos congelados, con participaciones de 27,6% y 19,9% en su orden.
Estimaciones anuales
De acuerdo con las estimaciones del veterinario y especialista brasilero Iuri Pinheiro Machado, basadas en datos del Instituto Brasilero de Geografía y Estadística (IBGE) y SECEX, para 2022 el sacrificio de porcinos crecería un 2,99% respecto a 2021, alcanzando 54’548.000 cb. Igualmente se proyecta una producción de 4.976 mt, lo que representaría un crecimiento de 1,75% frente al año anterior y un consumo per cápita que se ubicaría en 19,2 Kg/Hab. De otra parte, según el último informe de estimaciones para ganadería y aves de corral publicado por el Foreign Agricultural Service del USDA del pasado 6 de abril, las exportaciones anuales se ubicarían alrededor de las 1.330 mt, es decir, un aumento de 0,7% frente a 2021, mientras que le volumen de importaciones se mantendría en 3 mt.
Para más información sobre producción y comercio de carne de cerdo, visita nuestra sección: "Estadísticas del sector porcino"
Redacción Departamento de Análisis Económico de 333 Latinoamérica con datos de: Instituto Brasilero de Geografía y Estadística (IBGE) | Brasil. https://www.ibge.gov.br/
| COMEX STAT | Brasil. http://comexstat.mdic.gov.br/
