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Tras la intensa apreciación de los animales vivos y la carne en diciembre de 2022, los precios de la carne de cerdo en el mercado independiente vienen registrando una fuerte caída en esta segunda semana de enero.
La debilitada demanda interna de carne de cerdo ha presionado los precios de las proteínas y el vivo en todas las regiones monitoreadas por Cepea. Vale recordar que, históricamente, este período del año presenta menor liquidez para la carne de cerdo, debido a las restricciones presupuestarias de la mayor parte de la población y las vacaciones escolares.
Por lo tanto, para evitar un aumento en los inventarios, los mayoristas ajustaron negativamente los precios para mejorar la salida del producto.
12 de enero de 2023 /CEPEA /Brasil.
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