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Según datos de la Asociación Porkcolombia, durante los primeros 11 meses del pasado año 2019 Colombia produjo alrededor de 406.085 toneladas de carne de cerdo, lo que supone un aumento del 10,4% en comparación con el mismo periodo de 2018 (367.895 t) y un aumento de aproximadamente el 43% respecto a la producción de carne de enero a noviembre de 2015.
Si bien la producción del mes de noviembre, con 38.617 t, es la mayor en comparación con los mismos meses de los últimos 5 años y un 5,6% superior a la de noviembre de 2018 (36.580 t), el volumen récord fue el alcanzado durante el mes de octubre del pasado año, con 40.934 t.
En relación con el número de animales sacrificados, durante los 11 primeros meses de 2019 se sacrificaron un total de 4.325.008 cabezas, un 8,9% más que durante el mismo periodo del año anterior, un 44,5% de los cuales fueron sacrificados en el departamento de Antioquia (1.925.239 cabezas), seguido de Cundinamarca con un 17,2% de los sacrificios (742.207 cabezas). Si bien en todos los departamentos se observan aumentos en el número de animales sacrificados, excepto para Huila, con un descenso del 0,6%, destacan los importantes incrementos en Meta (+32,8%) y Tolima (+25,2%) que han pasado de las 227.245 cabezas en 2018 a las 304.889 en 2019 y de las 23.357 a las 29.247, respectivamente.
Diciembre de 2019/ Asociación Porkcolombia/Colombia.
https://www.miporkcolombia.co
