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El consumo per cápita de carne de cerdo ha alcanzado los 16,86 kg, según datos referentes al año 2020 publicados por IBGE.
Uno de los factores que ha afectado al consumo de este tipo de carne ha sido el escenario económico que abre espacio para que la carne de cerdo se presente a los consumidores como la opción de carne roja económicamente más interesante. Los datos indican que la carne de cerdo ha ganado más espacio incluso en relación con otros alimentos, como las verduras.
Esta tendencia ya era esperada debido a la transferencia de efectivo realizada por la ayuda de emergencia, que aumentó considerablemente el poder adquisitivo de la población menos favorecida, que comenzó a invertir más en alimentos.
26 de marzo de 2021/ ABCS/ Brasil.
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