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Al cierre del primer trimestre del año, el sacrificio de porcinos decreció un 2,43% frente al mismo lapso del año anterior, pasando de 1’787.512 a 1’744.087 cabezas. Igualmente, la producción de carne de cerdo disminuyó un 2,64% en el mismo período, alcanzando 161.258 toneladas (t). Por otro lado, las cifras de comercio internacional indican un incremento de 51,5% en el volumen de importaciones para el período de análisis, pasando de 9.386 a 14.219 t, mientras que para las exportaciones se presentó una caída de 81,8%, al pasar de 10.669 t en el primer trimestre de 2021 a tan solo 1.940 t en el mismo lapso de 2022. Asimismo, el consumo per cápita para el mes de marzo habría alcanzado los 17,7 Kg/hab.
En cuanto a los precios del capón general en pie, tenemos que estos exhibieron una relativa estabilidad a lo largo del trimestre, con leves variaciones que mantuvieron el precio alrededor de los ARS$180/Kg. De hecho, el precio medio para el período se ubicó puntualmente en ARS$181,1/Kg, lo que significa un crecimiento de 52% respecto al mismo período de 2021 (ARS$119,2/Kg).
Estimaciones anuales
Según el último informe de estimaciones para ganadería y aves de corral publicado por el Foreign Agricultural Service del USDA del pasado 6 de abril, la producción de carne de cerdo crecería un 0,7% en 2022, alcanzando 700 mil t. En lo que respecta al comercio internacional, la entidad proyecta un incremento de 20% en el volumen de importaciones, las cuales llegarían a 60 mil t, es decir 10 mil t más que en 2021, así como una caída de 40% en el total de exportaciones, las cuales se estiman en 12 mil t.
Para más información sobre producción y comercio de carne de cerdo, visita nuestra sección: "Estadísticas del sector porcino"
Redacción Departamento de Análisis Económico de 333 Latinoamérica con datos de: Ministerio de Agricultura Ganadería y Pesca de Argentina (MAGyP) | Argentina. https://www.magyp.gob.ar/
| Foreign Agricultural Service – USDA | Estados Unidos. https://apps.fas.usda.gov/
