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En Alemania, ha aumentado la demanda y la producción de productos sustitutivos de la carne, como las pastas vegetarianas, las hamburguesas de soja o el tofu. En el primer trimestre de 2020, la producción de productos sustitutivos de la carne aumentó un 37%, de casi 14.700 t a 20.000 t respecto al mismo trimestre del año anterior.
El valor de la producción de estos productos aumentó un 36% en el mismo período, pasando de 62,4 millones de euros a 85,1 millones de euros. En el 2019, el valor de producción de los productos sustitutivos de la carne alcanzó los 272,8 millones de euros. Esta cantidad todavía es relativamente pequeña en comparación con la producción de carne. El valor total de la producción de carne, aves de corral y procesados cárnicos en 2019 fue de 40,1 mil millones de euros.
21 de julio de 2020/ Federal Statistical Office (Destatis)/ Alemania.
https://www.destatis.de/
