Página 2 de Artículos sobre Seguridad alimentaria

El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.

Conclusiones del informe de la Unión Europea sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoonóticas en 2020/2021.

Los residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias que se encuentran en animales y alimentos derivados continúan disminuyendo en la UE y los niveles de cumplimiento van en aumento, revelan los últimos datos.

Según concluyen los expertos de la EFSA en un dictamen científico, la carne madurada no presenta ningún riesgo adicional en comparación con la carne fresca si se madura en condiciones controladas.

Los brotes de yersiniosis y listeriosis de origen alimentario superaron los niveles prepandémicos.

El Gobierno Federal ha aprobado el proyecto de ley sobre el etiquetado de los productos alimentarios de origen animal según la forma en que se crían los animales.

El nuevo reglamento modificaba algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos.

Para reducir la confusión con los socios comerciales sobre la situación libre de triquinas de los productos porcinos estadounidenses, el programa se eliminará en octubre.

Con las modificaciones de este nuevo reglamento se actualiza la normativa de higiene aplicable a los productos de origen animal.

El North American Meat Institute ha publicado nuevos “Principios para el diseño higiénico de equipos” para todos los equipos utilizados en establecimientos de carne y aves de corral que aborda los peligros de seguridad alimentaria.

El tribunal federal anuló una disposición del USDA que permitía velocidades de línea más rápidas en los mataderos.

Los niveles de resistencia siguen siendo elevados en las bacterias que causan infecciones transmitidas por los alimentos.

El Plan Nacional que ahora se publica para los próximos 5 años se estructura a partir de 4 objetivos de alto nivel: producción primaria, control de la seguridad alimentaria en establecimientos, control de calidad y fraude alimentario y, por último, controles en frontera.