Página 22 de Artículos sobre producción

En términos generales, los animales llevados al sacrificio fueron un 1,1% más pesados respecto al año anterior

Los resultados para 2022 indican una fuerte demanda interna de carne de cerdo, la cual impulsó la producción nacional, las importaciones y por ende el consumo.

Las plantas de beneficio produjeron 7 millones de toneladas de carne, 1,3 millones de toneladas menos en comparación con el récord registrado en 2016.

Según datos del Instituto Nacional de Estadística de Chile, en el último trimestre de 2022 en el país la producción de cerdos disminuyo en un 2,8%.

Se evidenció un fuerte incremento del consumo de carne de cerdo, el cual estaría soportado por el aumento de la producción nacional y por la disminución del comercio internacional tanto en importaciones como en exportaciones.

En diciembre se produjo un fuerte descenso del número de cerdos beneficiados, mientras que el censo disminuyó con menor rapidez.

Según el informe de Rabobank, "Global Pork Quarterly Q1 2023", se espera que la oferta sea escasa en el primer trimestre y que el consumo se enfrente a la incertidumbre. El comercio mundial de carne de cerdo será probablemente limitado. El aumento de la inflación y las elevadas existencias acumuladas en 2022 presionarán las necesidades de importación.

A lo largo de 2022, la carne de cerdo mantuvo su favorabilidad de precio respecto a la res y el pollo, impulsando así el aumento de la demanda.

A través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG); se lanzó el Sistema de Información Agroclimática y de Mercadeo (SIAM-MAG), es una herramienta de información digital para productores y consumidores, que contribuirá a la comercialización de la producción nacional, para ofrecer precios justos.

El número de cerdos beneficiados aumentó un 2,4% en comparación a 2021. Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba fueron los principales epicentros de la faena de porcinos en Argentina.

Evolución de la producción de materias primas en China en 2022.

En su último informe “Livestock and Poultry: World Markets and Trade” del pasado 12 de enero, el USDA recalcula las cifras de cierre para 2022 y sus estimaciones para 2023, previendo un aumento de la producción mundial de carne de cerdo para este año gracias al incremento de la oferta interna de China.

China produjo 55,41 millones de toneladas (Mt) de carne de cerdo en 2022.

En esta primera actualización de las proyecciones para la región, se incrementaron las estimaciones de producción y exportaciones para Brasil, en tanto que, para México nuevamente se ajustó a la baja el volumen de importaciones. Para los demás países reportados no se presentaron cambios.