Página 220 de Artículos sobre nutrición

La consistencia de la carne tiene una gran importancia comercial porque determina la apariencia y la facilidad de manipulación.

Ante la reciente problemática relacionada con la seguridad alimentaria ha crecido el interés en numerosos sectores por prescindir de las grasas animales en alimentación animal. Se hace preciso pue...

Hasta muy recientemente los piensos de iniciación de lechones incluían porcentajes importantes de harina de pescado, plasma animal y harinas de carne y sangre. La nueva legislación restringe e...

La sustitución de las harinas de carne tiene un cierto coste, pero se puede conseguir con relativa facilidad.

El aumento en la prolificidad de las cerdas ha ido acompañado de una disminución de la edad de los lechones al destete, en gran medida debido a ventajas sanitarias.

Las dietas para lechones destetados precozmente se caracterizan por su alta densidad nutritiva y su elevada digestibilidad y palatabilidad.

El uso de cereales tratados térmicamente en porcino tiene un especial interés en los piensos de lechones, debido a su menor desarrollo digestivo, enzimático y la reducción de la amilasa pancreática en el momento del destete.

El destete precoz (18-24 días de vida) somete al lechón a un estrés afectivo, social y nutricional.

La situación referente a la BSE (encefalopatía espongiforme bovina) quedó fuera de control hace algunas semanas, principalmente debido a que en Francia y Alemania se habían descubierto muchos nuevos casos de BSE, lo que condujo a reacciones histéricas por parte de los consumidores especialmente en Francia, Alemania e Italia, sobretodo por los pronósticos alarmistas creados por la prensa, la televisión y los políticos.