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El costo promedio de la producción porcina de la UE aumentó casi un 8,5% respecto a 2007 hasta los 1,74 €/kg. Los mayores incrementos se registraron en Dinamarca (aumento del 18%, hasta 1,65 €/kg) y en Holanda (aumento del 13% hasta 1,64 €/kg). Los menores aumentos se produjeron en Austria e Italia (5%), mientras que Gran Bretaña fue el único miembro de la UE que registró una disminución en sus costes (2%).

Presentamos en una gráfica la evolución de los precios percibidos por los ganaderos de porcino entre enero de 2007 y septiembre de 2009 según el MAPA. En ella se puede observar claramente el retroceso que ha sufrido el sector del cerdo ibérico.

Presentamos la evolución de los sacrificos de los últimos 5 años, según datos del MARM.

En un mismo escenario, los costes de producción presentan diferencias importantes entre empresas, que determinan a medio plazo, la viabilidad de la explotación. Este estudio de SIP analiza el porqué de las diferencias.

Presentamos una tabla publicada por el Eurostat sobre la producción ganadera en Europa en 2007. Los titulares de las granjas y sus familiares constituyen la gran mayoría de la mano de obra, el 81% en la UE-27, este patrón sólo se alteraba en la República Checa y Eslovaquia reflejando una estructura diferente en la propiedad.

A continuación se presentan los resultados de la Encuesta Nacional de ganado porcino correspondiente a la campaña del mes de mayo de 2009.

Lo más destacable respecto a la última encuesta de diciembre es el descenso del cebo de más de 109 kg

Las exportaciones brasileñas de cerdo han tenido un importante crecimiento

Brasil es el cuarto mayor productor mundial de carne de cerdo y produjo 3.054 millones de toneladas en 2008

Aproximadamente el 70% de los cerdos se cría en la parte trasera de las propias casas (traspatio)

Este año la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DG AGRI) también ha publicado un análisis comparativo de las proyecciones para los mercados de productos agrícolas. En el informe del año pasado el tema principal fueron los elevados precios de la alimentación, mientras que el actual se centra en la crisis económica.

A continuación se presentan datos de los principales productores, exportadores e importadores de carne de cerdo a nivel mundial durante el año 2008. Los datos se presentan en porcentaje de volumen global.

Se presentan los censos por tipos de animales y comunidades autónomas. Cuatro CC.AA. concentran más de la mitad del censo nacional.

Actualmente, España es, tras Alemania, el segundo productor comunitario con una cabaña en diciembre de 2008 de 26.025.672 cabezas. Cabe destacar una marcada especialización productiva en algunas C...

A partir de la encuesta de censo de ganado, que recoge la cuatrimestral para la especie porcina, el MARM ha realizado un informe que presenta la situación de las principales especies de la cabaña ganadera a diciembre de 2008.

La media de cerdos sacrificados por cerda/año aumentó por cuarto año consecutivo en 2007. Se obtuvo un promedio de 21,7 lo que representó un aumento del 2% respecto a 2006 y del 7 % respecto a 2003. Dinamarca y Holanda siguen teniendo los mejores resultados.