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Durante este mes vuelve la estabilidad en los mercados de cereales, con Rusia empezando a subir sus cotizaciones de trigo, con unos fletes más firmes por la situación en el Mar Rojo y en el Canal de Panamá y con China comprando trigo a los EEUU.

En 2022, los altos precios de los alimentos hicieron subir el costo de la producción porcina en todos los países, con un aumento promedio del 27 %.

En este artículo mostraremos desde el punto de vista económico, los costos adicionales que acarrea la sobrealimentación de las hembras reproductoras en un hato porcícola, cuantificando la afectación productiva y reproductiva generada.

La gestión técnico-económica debe aportar informes periódicos que presenten el costo, su evolución, y, sobre todo, que ayuden a tomar decisiones de mejora en la granja.

Estamos al final de un año excepcional y extraño. Guillem Burset examina los factores que han marcado el mercado porcino este año.

Después de meses y meses, el precio español ha bajado hasta alinearse con los de sus socios comunitarios; la causa ha sido la dificultad de la exportación a Países Terceros, aunque las reducciones de beneficios en Centroeuropa han aparecido como un salvavidas.

¿Cómo han afectado las normativas de la UE a la rentabilidad de la producción y a las perspectivas del sector porcino a lo largo del tiempo?

Guillem Burset nos da las claves para entender la situación actual del comercio europeo de carne de cerdo. También hace un pronóstico de cuándo dejará de bajar el precio.

La mortalidad en engorde supone perder un animal en el que ya se ha invertido la mayor parte de los gastos de producción: en torno a USD 124 (70% del gasto total).

El alimento de transición supone entre el 10-15% del costo total de producción. El precio presenta una variabilidad alta entre empresas. Situarse en la zona alta o baja de precio puede suponer diferencias en los costos superiores a los USD 4 por lechón.

En febrero se ha cumplido un año del inicio de la guerra entre Rusia y Ucrania. Los mercados siguen con unos consumos bajos, pendientes sobre la continuidad del corredor de Ucrania, Rusia presionando los precios de trigo para exportar y un eurodólar que se debilita, dando firmeza a nuestros precios de importación.

En 2022 se evidenció un mayor posicionamiento de la carne de cerdo en el consumo de los hogares y la tendencia hacia lograr una participación más amplia de las producciones nacionales dentro de los mercados internos.

La porcicultura nacional presentó un crecimiento considerable durante las últimas dos décadas, pasó de 2 525 500 animales beneficiados en el año 2000 a 7 676 000 en el 2022, esto representa un crecimiento del 204%.

Durante este mes, sigue la sensación de pesadez en los mercados, con unos menores consumos, la caída de las producciones de alimento, el corredor de Ucrania que sigue activo y Rusia presionando los precios del trigo para exportar.

El alimento de engorde supone cerca del 50% del costo total de producción. Por su importancia económica debería ser un punto preferente de atención por parte de los responsables de la empresa. Situarse en la zona alta o baja de conversión genera diferencias de hasta USD 6 por animal.

En un contexto de aumento de los precios de las materias primas, los productores de porcino europeos están reduciendo su producción, lo que provocará una disminución de la oferta en el mercado porcino en 2023 y que los precios se mantengan a niveles elevados.