Página 102 de Artículos sobre carne
Uso de extractos de hierbas y diferentes aceites: efectos sobre el rendimiento de los cerdos y la calidad de la carne
La aptitud de los envases en contacto con los alimentos
Actividad inhibidora de las acetogeninas de las semillas de aguacate contra Listeria Monocytogenes
Valorización de la fracción celular de la sangre de cerdo de matadero
La fracción celular es la parte de la sangre constituida por los eritrocitos o glóbulos rojos y, en menor proporción, por los leucocitos o glóbulos blancos y las plaquetas.
Cultivo in vitro de músculo esquelético porcino a partir de células madre pluripotenciales
Descontaminación de canales: perspectivas de aplicación en porcino
Actualmente las tecnologías de descontaminación más extendidas contemplan el lavado, la pulverización o el aclarado de la canal con agua caliente y presiones suaves, el uso de antimicrobianos o combinaciones de estas tecnologías.
Desarrollo de la técnica LAMP para detección de Toxoplasma gondii en carne de cerdo
Búsqueda bibliográfica sobre Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
Carne fresca, preparados de carne y productos cárnicos
La nueva clasificación del grupo de derivados cárnicos se alinea con las definiciones del paquete de higiene y armoniza la aplicación de las normas referidas a comercialización, aditivos y etiquetado.
Informe de la Unión Europea sobre las tendencias y las fuentes de zoonosis, agentes zoonóticos y brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos de 2015
Uso de pulpa deshidratada de frutas y vegetales sobre los parámetros productivos y la calidad de la carne en cerdos
Efecto del uso de organogeles en la calidad de las salchichas
Diseño higiénico de equipos: características de las superficies en contacto con los alimentos
Deben presentar una serie de características que reduzcan al mínimo el riesgo de contaminación y faciliten la limpieza y desinfección.
Efecto de la temperatura y la actividad de agua sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas en productos cárnicos curados
Desarrollo de un panel de entrenamiento para la detección sensorial de androstenona en carne y productos cárnicos
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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