Página 7 de Artículos sobre calidad-de-la-carne
Los ganaderos de Los Pedroches abordan la situación del ibérico y su posibilidad de crecimiento
Se destacó que el sector puede seguir creciendo pero es necesario seguir avanzando para ello en un control riguroso del etiquetado.
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (2/2)
La nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne son los temas tratados en este artículo, que completan a los comentados en un primer artículo dedicado a la seguridad alimentaria y a los aspectos emocionales.
Conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante resonancia magnética
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (1/2)
En este primer artículo abordamos la seguridad alimentaria y el componente emocional de los productos diferenciados y, en un segundo artículo nos centraremos en la nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne.
Restricción de aminoácidos y suplementación con aceite de linaza en cerdos de crecimiento y engorde
Portugal: premio para la carne de cerdo PorcoPT
Estados Unidos: el NAMI lanza una web sobre productos cárnicos procesados
Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica
Brasil: nuevo modelo de inspección en establecimientos porcinos
UE: fondos para mejorar la producción orgánica de cerdos y aves
La suplementación con taninos afecta las características de la canal y de la calidad de la carne
Incorporación de ácidos grasos omega-3 nanoencapsulados mediante ultrasonidos en carne de cerdo
Nuevo método de detección del olor sexual en la carne de cerdo
Adición de nanocelulosa bacteriana en embutidos cárnicos con bajo contenido de grasa y sodio. Efecto en la calidad y la estabilidad
La calidad de la canal y la carne no se ve afectada por la utilización de dietas no medicadas
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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