Artículos sobre calidad-de-la-carne
Diferentes fuentes de grasa y niveles de vitamina E en la optimización del rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la carne de cerdos de engorde
Efecto de diversas fuentes suplementarias de metionina en dietas para cerdos de ceba sobre el crecimiento, rendimiento y características de la canal y calidad de la carne
Efectos de la suplementación dietética con Aurantiochytrium limacinum sobre el perfil de ácidos grasos tisulares en cerdos de ceba
Efecto de la suplementación con fibra detergente neutra sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de ceba
Repercusiones de la neumonía enzoótica y la pleuroneumonía en el peso de la canal y el contenido en carne magra
Un porcentaje de volumen pulmonar afectado se asoció a una reducción del 0,24% del contenido en carne magra.
Calidad de los jamones de machos enteros
Las consecuencias de no castrar a los cerdos sobre la tasa de jamones desestructurados son poco conocidas. Un estudio del IFIP muestra que la frecuencia de este defecto ronda el 19%.
Resumen de las 56 Jornadas de investigación en porcino (JRP) 1/3: sanidad, genética, calidad de la carne, ambiente, economía y sociología
En esta entrega, Antonio Palomo nos resume las ponencias y pósters sobre sanidad, genética, calidad de la carne, ambiente, economía y sociología presentados en la pasada edición de las Jornadas de Investigación de Porcino de Francia (Journées de la Recherche porcine, JRP).
Efectos de la suplementación con DDGS de sorgo fermentado sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde
Resumen de la APSA 2023 (III): Bioseguridad, carne y genética
Antonio Palomo nos ofrece la última entrega del resumen de la APSA, centrada en las presentaciones sobre la carne de cerdo, la bioseguridad y la genética.
Efectos de la suplementación con glicerina, vitamina C y niacinamida sobre las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde
Italia detecta presencia del virus de la PPA en productos alimentarios importados de forma ilegal
Tras el hallazgo del virus de la peste porcina africana en alimentos importados, el Ministerio de Sanidad ha reforzado todos los controles "con carácter de urgencia".
Efectos de dietas bajas en proteínas suplementadas con dicloroacetato de sodio y glucosa sobre el rendimiento del crecimiento, las características de la canal y la calidad de la carne de cerdos de engorde
Efectos de la suplementación con adenosina y adenosina 5'-monofosfato sobre las características de la canal, la calidad de la carne y el metabolismo lipídico de cerdos de engorde
UE: acuerdo político sobre las indicaciones geográficas
El acuerdo político sobre las indicaciones geográficas fortalece la protección de los alimentos de calidad, mejora las retribuciones de los productores y el liderazgo alimentario de la UE.
¿Cómo disminuir el olor sexual en las canales de cerdos?
En Francia, la prohibición de castrar a los cerdos sin tratamiento frente al dolor, es decir, sin anestesia, está vigente desde el 1 de enero de 2022 y esto ha propiciado el desarrollo de la producción de machos enteros. La principal dificultad de este tipo de producción radica en el riesgo de que aparezcan olores desagradables en la carne de estos animales.
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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