Página 8 de Artículos sobre carne en Artículos
Manual de seguridad alimentaria: Control de superficies
Manual de seguridad alimentaria: Control de alérgenos
Manual de seguridad alimentaria: Programa de control de Salmonella spp.
Manual de seguridad alimentaria: Programa de control de Listeria Monocytogenes
Manual de seguridad alimentaria: Control de cuerpos extraños
Manual de seguridad alimentaria: Estudios de vida útil
La tomografía computerizada como herramienta en la producción animal
La TC permite modelizar el crecimiento de los tejidos corporales de los animales en vivo y poder así estudiar el efecto de diferentes factores (genética, sexo, nutrición) sobre este crecimiento.
Manual de seguridad alimentaria: Control del proceso de elaboración de productos curados secados
Manual de seguridad alimentaria: Transporte de productos cárnicos
Manual de seguridad alimentaria: Diseño higiénico de maquinaria
Manual de seguridad alimentaria: Diseño higiénico de instalaciones
La clasificación de canales porcinas en España y Europa
En Europa, el 21% de los equipos aprobados corresponden a equipos totalmente automáticos, mientras que el 12% de los métodos aprobados son métodos manuales.
Perspectivas europeas en producción de carne de cerdo
Se proyecta una reducción del consumo total de carne en la UE de un 0,6 %, tanto en 2012 como en 2013, que sería el resultado combinado de los altos precios internos y la recesión económica.
Antimicrobianos en cerdos, presente y perspectivas futuras
La Comisión Europea está revisando y consultando cómo se utilizan los antimicrobianos en veterinaria tras la publicación de su programa de 12 puntos en 2011. Este artículo analiza el presente y el futuro del uso de los antimicrobianos en la UE.
Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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