Página 12 de Artículos sobre carne en Abstracts
Análisis de imagen asistido por ordenador como herramienta para clasificar el veteado: caso práctico en jamón
Desarrollo de un nuevo homogeneizador para producir pastas de carne
Implicaciones tecnológicas por reducir los niveles de nitratos y nitritos en embutidos crudos curados
Relación entre las concentraciones de O2 y CO2 disuelto en chuletas de cerdo envasadas al vacío con la población microbiana y la vida útil
Modelo predictivo de vida útil como herramienta para la mejora de la calidad en la carne de cerdo y aves de corral
Temperatura rectal antes del sacrificio como indicador de calidad de la carne de cerdo
Correlaciones entre diversos parámetros en el sangrado y su relación con la calidad de la carne de cerdo
Espectroscopia de infrarrojo cercano y visible para distinguir de manera rápida la mejor calidad de la carne de cerdo
Uso de la visión hiperespectral para medir en línea la composición del jamón curado loncheado y envasado
Superficies con nanoporos para reducir la formación de biofilms
Comparación de los parámetros de calidad de la carne de cerdos ibéricos entre hembras y machos castrados y vacunados contra GnRH criados en extensivo
Efecto del sexo y la lisina en la dieta sobre el rendimiento, el suero y las características de la carne en cerdos de engorde
Efecto de la edad y el peso al destete sobre la calidad de la canal
Uso de tomografía computerizada para la predicción de la composición química de canales y crecimiento en cerdos vivos de diferente sexo
Transmisión alimentaria de Klebsiella pneumoniae
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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