El contenido de EN de la dieta para cerdos en crecimiento y acabado tiene un efecto diferencial en función del sexo
Un mayor nivel del EN seria recomendable para hembras sacrificadas alrededor de los 120kg de PV.
Página 5 de Artículos sobre carne de cerdo en Abstracts
Reducción de la proteína de la dieta y suplementación de AA sobre la la composición de AG a nivel tisular
La composición de ácidos grasos en la fracción magra y la grasa subcutánea puede estar afectada por el nivel de proteína de la dieta y la suplementación de AA.
Pulpa de cítrico deshidratada para cerdos de engorde: rendimiento y calidad de la carne
La alta inclusión de pulpa de cítrico mejora la palatabilidad a la carne pero disminuye el rendimiento de los cerdos.
La suplementación con CLA en la dieta afecta a la calidad tecnológica de la grasa en la carne de cerdo
Los ácidos grasos saturados mejoran las propiedades tecnológicas de la grasa dorsal.
Métodos probabilísticos para determinar las distribuciones de concentración de Salmonella y Listeria en la carne de cerdo fresca
Los datos recogidos en este estudio aportan nuevos conocimientos sobre esta importante y difícil de controlar segmento de la cadena "de la granja al tenedor".
Predicción del porcentaje de magro de la canal y la composición del jamón mediante TC en cerdos vivos
A partir de las imágenes del jamón y el lomo se obtuvieron diferentes medidas para el espesor de grasa y músculo y para el área muscular.
El ácido fúlvico afecta el crecimiento y la calidad de la carne en cerdos en crecimiento y acabado
El ácido fúlvico mejora los rendimientos productivos y la calidad de la carne.
Carne de cerdo con menos grasas saturadas y una mayor proporción de mono-insaturados
Investigadores de la UdL han logrado producir carne con menos grasas saturadas y una mayor proporción de mono-insaturadas, con mejores propiedades organolépticas y más saludables para el consumidor.
Efectos de las inclusión de lecitina en la dieta sobre la canal y carne de cerdo
La inclusión de lecitina en las dietas de porcino mejora la ternura de la carne y el rendimiento de la canal.
Efecto de los extractos de plantas sobre la canal y carne de cerdo
El extracto de Lippia spp. es un efectivo antioxidante en carne de cerdo.
Efectos del aceite de orégano y pulpa de arándano en la dieta sobre la carne de cerdo
El aceite de orégano y la pulpa de arándano tienen un efecto limitado sobre el perfil microbiológico de la carne.
Efecto de la castración, inmunocastración y dietas con achicoria sobre la calidad y la palatabilidad de la carne
La inclusión de un sub-producto de la achicoria en las dietas para cerdos de acabado puede disminuir la concentración de escatol sin afectar a las propiedades sensoriales de la carne.
CLA en dietas para cerdos: deposición de grasa y composición en ácidos grasos
La inclusión de CLA puede promover un incrementando los AGS y disminución de los AGMI y AGPI.
Incremento del nivel de energía durante el período de acabado en cerdos de engorde
Aumentar la concentración de energía neta podría mejorar el porcentaje final de canales aceptables para la producción de jamón curado de alta calidad.
Influencia del sistema de producción, dieta y sexo en el crecimiento, rasgos de la canal y calidad de la carne del cerdo blanco
La alimentación de cerdos de engorde con granos de maíz ensilado puede reducir el porcentaje de magro y el porcentaje de jamón.
Efectos del Lactobacillus plantarum ZJ31 en el crecimiento y calidad de la carne de cerdo
La suplementación de Lactobacillus plantarum ZJ31 en cerdos en crecimiento mejora los parámetros productivos, la calidad de la carne y promueve el desarrollo de las vellosidades intestinales.
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