Efecto de la ratio de ácidos grasos insaturados/saturados sobre el rendimiento productivo, la canal y calidad de la carne
La relación ácidos grasos insaturados/saturados afecta la canal y la calidad de la carne.
Página 4 de Artículos sobre carne de cerdo en Abstracts
Efecto de la restricción proteica sobre crecimiento, calidad de la canal y grasa en cerdos pesados
La restricción proteica durante el crecimiento, puede mejorar las características de la carne de cerdo destinada a producto curado.
Prevalencia del olor sexual en cerdos de granjas españolas
La presencia del olor sexual puede afectar a la calidad sensorial de la carne de cerdo ya que los malos olores y sabores pueden ser detectados por los consumidores.
La sustitución de c.A2456C en Pck1 modifica la distribución de la grasa
El alelo A está claramente asociado con un mayor contenido de grasa intramuscular (hasta el 20,4%) y con un espesor de la grasa dorsal un 9,9% menor.
Las estrategias de alimentación y el tipo de dieta durante la recría afectan a la incidencia y gravedad de las cojeras
Una correcta restricción del alimento puede ser una estrategia viable para reducir las cojeras en cerdas nulíparas.
Correlaciones entre diversos parámetros en el sangrado y su relación con la calidad de la carne de cerdo
El objetivo de este estudio fue investigar las correlaciones entre diversos parámetros sanguíneos comparados con los niveles de cortisol y lactato.
Comparación de los parámetros de calidad de la carne de cerdos ibéricos entre hembras y machos castrados y vacunados contra GnRH criados en extensivo
La vacunación de las hembras no altera la calidad de la canal y la carne, y su interés específico radica en el comportamiento reproductivo en extensivo.
Efecto de la edad y el peso al destete sobre la calidad de la canal
La calidad de la canal es dependiente de la edad y el peso al destete.
La suplementación de resveratrol sobre calidad de la carne de cerdos
La suplementación de resveratrol en las dietas de engorde mejora la capacidad antioxidante del músculo.
La inclusión de raza Duroc en la línea materna afecta la calidad de la carne de cerdo y el perfil de ácidos grasos
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes porcentajes de raza Duroc en la línea materna y del sexo sobre la calidad de la carne y la composición de ácidos grasos intramuscular y subcutánea.
El acido ferúlico y la vitamina E pueden mejoran la calidad de la carne
El poder antioxidante del ácido ferúlico y la vitamina E mejoran la calidad de la carne cuando son suplementadas en dietas para porcino de engorde.
Efecto del sexo del cerdo en las características organolépticas de los músculos bíceps femoral y semimembranoso de jamones curados
Los criterios organolépticos para los jamones de machos inmunocastrados fueron equivalentes a los de jamones de machos castrados y cerdas jóvenes, lo que demuestra la eficacia de la vacunación en las condiciones de este estudio.
Utilización de pulpa de algarroba en dietas para cerdos de engorde
La inclusión de pulpa de algarroba puede mejorar el valor nutritivo de la carne de cerdo y podría ser una estrategia económica de alimentación en zonas mediterráneas.
Efecto del suplemento con selenio orgánico en el crecimiento y la calidad de la carne en cerdos
La vitamina E redujo bastante el nivel de peroxidación lipídica en los grupos suplementados con ω3 en comparación con los suplementados solo con selenio inorgánico
Uso de torta de extracción de aceituna en cerdos de engorde
La incorporación de niveles bajos de torta de aceituna en la dieta puede mejorar los rendimientos productivos ofreciendo un perfil de ácidos grasos saludable en cerdos de engorde.
Efecto del peso al nacimiento sobre la calidad de la carne de cerdo
Los resultados sugieren que un bajo peso al nacimiento tiene un efecto mínimo en la calidad de la carne.
No estás suscrito a la lista Noticias del sector porcino
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
Accede y apúntate a la lista