Manejo en cebo - Efectos de la dieta en los tres sexos (castrados, enteros hembras)
Igual que hay diferencias en el crecimiento entre especies, incluso entre razas, también las hay en función del sexo.
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Manejo en cebo - La canal y la carne
Solemos confundir calidad de canal con la calidad de carne. Intentaremos abordar los puntos que hacen diferentes estos dos parámetros
Alternativa a la castración quirúrgica sin anestesia (I)
En este artículo se analizan alternativas como la castración quirúrgica con anestesia o la producción de machos enteros
Bioseguridad en el transporte de canales
Presentamos una nueva entrega de la sección de bioseguridad sobre el APPCC en el transporte de canales.
Salmonella en Europa
La autoridad europea de la seguridad alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre los niveles de salmonela en cerdos sacrificados realizado en la Unión Europea en 2006-2007.
Los productores porcinos daneses invierten en la Europa del Este
Los productores daneses están cerca del máximo que se les permite producir, por lo que están buscando alternativas
El porcino y su asociacionismo
En Dinamarca, el National Comitee tiene 100 años de antigüedad. Esta cooperativa de productores posee también los mataderos.
Equipos para la clasificación de piezas comerciales
En el año 2001 se sacrificaron en España 36 millones de cerdos (representan un 18% del total de la producción porcina sacrificada en la UE-15), de los cuales 216.418 Tm se destinaron a exportación como carnes frescas, congeladas o refrigeradas (Fuente: MAPA). Este número tan elevado de canales que se obtiene en nuestro país lleva consigo la necesidad de clasificar estas canales en función del destino de las mismas con el fin de optimizar al máximo la producción.
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