Artículos sobre calidad de la carne en Noticias

AESAN lanza consulta pública para modificar normativas de higiene alimentaria, adaptándolas a necesidades sectoriales y objetivos sostenibles de la Agenda 2030

El 21 de noviembre de 2024, la Comisión Europea publicó el Reglamento (UE) 2024/2895, que modifica el Reglamento (CE) nº 2073/2005 en relación con los criterios de seguridad alimentaria aplicables a Listeria monocytogenes.

Tras el hallazgo del virus de la peste porcina africana en alimentos importados, el Ministerio de Sanidad ha reforzado todos los controles "con carácter de urgencia".

El acuerdo político sobre las indicaciones geográficas fortalece la protección de los alimentos de calidad, mejora las retribuciones de los productores y el liderazgo alimentario de la UE.

La metodología permite detectar y cuantificar la presencia de distintas especies cárnicas (vacuna, porcina, equina y aviar), y vegetales (como la soja), en diferentes matrices alimentarias.

El estudio pretende mejorar la posición de la carne de cerdo en el mercado centrándose en su calidad y consistencia.

El Parlamento Europeo adoptó su posición de cara a las negociaciones sobre las nuevas reglas de indicaciones geográficas de la UE para productos agrícolas.

El USDA promueve un programa con nuevos enfoques para la transformación tecnológica de la industria cárnica estadounidense.

El nuevo reglamento modificaba algunos aspectos del control del parásito en relación con el despiece y con los métodos analíticos alternativos.

El 1 de enero de 2022 entrará en vigor el decreto de 18 de diciembre de 2020 que prohíbe la castración de los lechones sin anestesia.

La normativa aclara algunos aspectos sobre las disposiciones prácticas para la inspección post mortem.

El Plan Nacional que ahora se publica para los próximos 5 años se estructura a partir de 4 objetivos de alto nivel: producción primaria, control de la seguridad alimentaria en establecimientos, control de calidad y fraude alimentario y, por último, controles en frontera.

El último informe de la EFSA relativo a los residuos de medicamentos veterinarios en animales y productos alimentarios muestran elevadas tasas de cumplimiento de los niveles de seguridad.

El estudio del CICYTEX evalúa las características productivas y las diferencias en la calidad de la carne de tres estirpes del cerdo ibérico: Lampiño, Torbiscal y Retinto.

El nuevo Reglamento modifica el muestreo, el método de referencia para la detección y las condiciones de importación respecto al control de las triquinas.