Página 7 de Artículos sobre calidad de la carne
Cata automática de jamón ibérico mediante la tecnología NIR
Nariz electrónica para determinar la frescura de la carne
Efectos de diferentes periodos de retirada de dietas altas en fibra sobre las canales porcinas
Efecto de la alimentación con DDGS de maíz en la calidad de la grasa del cerdo
Alimentar a los cerdos de cebo con dietas que incluyan DDGS de maíz puede reducir el coste de la alimentación y mantener el crecimiento, pero reduce la firmeza de la grasa en la canal. ¿Cómo resolverlo?
Plasma atmósferico no térmico para inactivar a salmonella
Los ganaderos de Los Pedroches abordan la situación del ibérico y su posibilidad de crecimiento
Se destacó que el sector puede seguir creciendo pero es necesario seguir avanzando para ello en un control riguroso del etiquetado.
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (2/2)
La nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne son los temas tratados en este artículo, que completan a los comentados en un primer artículo dedicado a la seguridad alimentaria y a los aspectos emocionales.
Conocer las propiedades de los jamones y lomos enteros mediante resonancia magnética
Productos diferenciados. El rol del nutricionista (1/2)
En este primer artículo abordamos la seguridad alimentaria y el componente emocional de los productos diferenciados y, en un segundo artículo nos centraremos en la nutraceútica y los aspectos organolépticos de la carne.
Restricción de aminoácidos y suplementación con aceite de linaza en cerdos de crecimiento y engorde
Portugal: premio para la carne de cerdo PorcoPT
Estados Unidos: el NAMI lanza una web sobre productos cárnicos procesados
Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica
Brasil: nuevo modelo de inspección en establecimientos porcinos
UE: fondos para mejorar la producción orgánica de cerdos y aves
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
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