Página 14 de Artículos sobre calidad de la carne
Umbral de aceptabilidad de los consumidores frente al olor sexual de la carne de cerdo
Antimicrobianos en cerdos, presente y perspectivas futuras
La Comisión Europea está revisando y consultando cómo se utilizan los antimicrobianos en veterinaria tras la publicación de su programa de 12 puntos en 2011. Este artículo analiza el presente y el futuro del uso de los antimicrobianos en la UE.
Uso de Houttuynia cordata y Taraxacum officinale en cerdos de acabado
Efectos del ácido linoleico conjugado en la infiltración grasa y los adipocitos intramusculares en la carne de cerdo
Efecto del momento de la aplicación de la segunda dosis del inhibidor del GnRF en cerdos enteros
Efecto antioxidante de un subproducto de la avena y la vitamina E en la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo
Efectos dietéticos de la L-carnitina y los DDGS en el crecimiento, características de la canal, y calidad de la carne de cerdo
Nutrición y grasa intramuscular: Efecto del nivel de proteína, lisina y otros aminoácidos
La reducción del nivel de proteína parece ser una estrategia prometedora para aumentar la grasa intramuscular, siempre y cuando el nivel de lisina se adecue al tipo de cerdo utilizado.
Relaciones genéticas entre los compuestos que afectan el olor sexual y la reproducción de los cerdos
Efecto de las diferentes alternativas para la castración sobre el olor sexual y la calidad de la canal
Efecto de los subproductos de destilería del sorgo con solubles sobre la carne picada procedente de machos castrados y hembras
Nutrición y grasa intramuscular: Efecto del ácido linoleico conjugado y la vitamina A
El éxito de los programas de mejora genética del ganado porcino a favor de un mayor crecimiento y eficiencia alimentaria y en contra del espesor de tocino de la canal ha comportado un claro empeoramiento de los parámetros de calidad sensorial de la carne.
Efecto de la inmunocastración sobre rendimiento, características de la canal y calidad de la carne de cerdos Duroc para producción de jamón curado
Selección para la eficacia alimentaria de los cerdos en crecimiento
Textura, color y composición en ácidos grasos de la grasa de la paletilla en cerdos alimentados con distintas fuentes de grasa
Boletín de noticias sobre el mundo del porcino
Accede y apúntate a la lista