Página 28 de Artículos sobre bioseguridad

Dioxinas 4 - Dioxinas en ingredientes para alimentación animal

06-sep-2005
La principal vía de entrada de dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) en la cadena alimentaria es a través de forrajes frescos, hierbas, tierras y compuestos minerales. Sin embargo, otras vías de entrada en los alimentos para animales son subproductos de cereales y distintos ingredientes grasos de origen animal (aceites de pescado, mantecas, sebos…). Así pues, un control de determinados ingredientes es especialmente interesante a ...

Dioxinas 3 - Dioxinas en sistemas de producción animal

26-ago-2005
Las dioxinas y DLCs (compuestos similares a dioxinas) se acumulan, en la cadena alimentaria, en el componente lipídico de los alimentos de origen animal. Pese a que los niveles de dioxinas en el medio ambiente (y, por tanto, su exposición a humanos) han disminuido desde finales de los años 70, estos contaminantes siguen constituyendo un importante objeto de interés público dada su frecuente entrada en la cadena alimentaria. Una de las principales cues...

Dioxinas 1 - Fuentes de dioxinas y DLCs en el medioambiente

27-jul-2005
Las dioxinas y los furanos son contaminantes no intencionados que son liberados al medio ambiente a partir de diferentes procesos de combustión. Los incendios (combustión de material vegetal) han contribuido a la deposición pre-industrial de dioxinas en suelos, sedimentos y arcillas. Las fuentes post-industriales son variadas e incluyen las quemas industriales (acero, carbón, cerámica), fuegos estructurales, crematorios, etc.

Sustancias indeseables en el pienso: flúor

13-jul-2005
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores, dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años ha existido una preocupación creciente por el nivel que a...

Sustancias indeseables en el pienso: plomo

28-jun-2005
¿Es seguro lo que comemos? Este concepto está en la base del nuevo Reglamento de Higiene para garantizar la seguridad alimentaria en la cadena de producción de alimentos. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de informes, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables, como el plomo. ¿De qué forma afecta su nivel en los alimentos de los animales de producción? ¿Es bioacumulable?

Sustancias indeseables en el pienso: cadmio

17-jun-2005
La seguridad del alimento es el principal objetivo de la industria alimentaria. Asegurar la ausencia de riesgos químicos, físicos y microbiológicos a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos es la base del actualmente aprobado Reglamento de Higiene. Tal y como ya se ha comentado en esta serie de informes sobre riesgos químicos, entre distintos factores a controlar en los piensos animales destacan las regulaciones legislativas sobre sustan...

Sustancias indeseables en el pienso: mercurio

24-may-2005
El control de lo que comemos es la base del nuevo Reglamento de Higiene a fin de garantizar la total seguridad alimentaria en la cadena de producción de alimentos. Entre distintos factores a controlar destacan las regulaciones legislativas sobre sustancias indeseables. Entre estas sustancias ha existido una preocupación creciente por el nivel que distintos metales pesados presentan en alimentos de los animales de producción, así como su vehicul...

Análisis de datos en los factores de riesgo de la tasa de partos

Los problemas relacionados con una baja tasa de partos son quizás los que tienen una mayor dificultad en el análisis de sus posibles causas, dado que los factores de riesgo asociados son muchos y es común encontrar más de uno relacionado. Este artículo intentará dar una visión global de las posibilidades que ofrece el análisis de datos productivos en el diagnóstico de los problemas de fertilidad.

Sustancias indeseables en el pienso: arsénico

12-may-2005
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de los consumidores, dadas las crisis que convulsionan al sector de forma regular. Los criterios microbiológicos, así como las regulaciones en sustancias indeseables intentan promover un superior control de los distintos factores que pueden suponer un riesgo en la cadena alimentaria. En este sentido, en los últimos años ha existido una preocupación creciente por el nivel que un metal pe...

Control de puntos críticos: recepción y almacenaje de materias primas

15-abr-2005
La garantía de una buena higiene microbiológica del pienso es el primer paso para asegurar el control de Salmonella en toda la cadena de producción animal. Debido a que los ingredientes son considerados como la principal fuente de entrada de contaminación en la fabricación de piensos, la monitorización de la calidad microbiana de las materias primas es el primer punto a tener en cuenta en un programa de control de puntos críticos en la...

Riesgo de contaminación por Salmonella en las materias primas

05-abr-2005
La alimentación animal juega un papel importante en la exposición y transmisión de Salmonella en las granjas, principalmente por ser una vía de introducción de la infección. El control de la higiene microbiológica del pienso es básico en la aplicación de cualquier programa de control de Salmonella. Teniendo en cuenta que los ingredientes son la principal fuente de contaminación en la fabricación de los piensos, el primer paso para garantizar la producción de un pienso libre de microo...

Efecto de los presencia de pájaros y roedores sobre la contaminación

17-mar-2005
Al ser considerada la alimentación animal como una de las principales fuentes de introducción de Salmonella en las explotaciones, es necesario el control de los factores que puedan incidir en la contaminación microbiológica de los piensos. Es conocido que pájaros y roedores pueden actuar como reservorios de Salmonella y contaminar el alimento mediante sus heces. Medidas para evitar la entrada de animales en la fábrica y sus alrededores son nece...
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