FAO: revisión del mercado mundial de carne en 2019

Tendencias en 2019

Se pronostica que la producción mundial de carne alcanzó los 335 millones de toneladas (equivalente peso canal) en 2019, un 1% menos que en 2018. Esto marca una desviación de la tendencia de crecimiento estable registrada en las últimas dos décadas, principalmente debido al efecto de la peste porcina africana (PPA) en China y su propagación a varios países de Asia Oriental.

Las exportaciones de carne en todo el mundo se pronostican en 36 millones de toneladas en 2019, un 6,7% más que en 2018, principalmente debido al aumento de las importaciones de China a causa de la tensión interna por las pérdidas de producción relacionadas con la PPA. Las importaciones totales de carne por parte de China aumentaron en un 35% (alrededor de 2 millones de toneladas).

Carne de cerdo

La producción mundial de carne de cerdo disminuyó a 110,5 millones de toneladas en 2019, una bajada del 8,5% respecto al 2018 debido a la propagación de la PPA. En China, la producción de carne de cerdo experimentó una caída de al menos un 20% en 2019, equivalente a casi 11 millones de toneladas. A pesar de que esto provocó una fuerte subida de los precios de la carne de cerdo, también proporcionó incentivos a los ganaderos para recuperar las granjas. La propagación de la PPA también afectó gravemente los inventarios de cerdos en Vietnam, con el sacrificio de más de 5,9 millones de cerdos, aproximadamente una quinta parte de la población total de cerdos del país.

A pesar de los aranceles, la fuerte demanda de China animó a los Estados Unidos a impulsar la producción, que aumentó en un 4,8% a 12,5 millones de toneladas. Al mismo tiempo, la producción en Brasil crezció alrededor del 5,5% y en la Federación de Rusia en un 3%. Mientras tanto, la Unión Europea aumentó modestamente la producción.

Las exportaciones de carne de cerdo en todo el mundo crecieron en un 12,2% a 9,3 millones de toneladas en 2019, impulsadas casi por completo por un aumento en las importaciones de China, que absorbieron el 90% de las exportaciones adicionales. El país asiático aumentó sus importaciones en un 29% interanual hasta septiembre.

También se espera que las exportaciones de Brasil registren un aumento en 2019, especialmente debido a la fuerte demanda de importación de China. Al mismo tiempo, Canadá diversificó los envíos de carne de cerdo a otros mercados, especialmente a América Central, obstaculizado por una prohibición temporal de importación por parte de China entre junio y principios de noviembre de 2019. Entre otros, Chile registró un aumento del 20% en las exportaciones en 2019, debido a un aumento en la demanda china.