Argentina aumenta las exportaciones de carne de cerdo

Según datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, durante el primer semestre de este año, las exportaciones argentinas de carne de cerdo se incrementaron un 52% en volumen respecto del mismo período de 2018, con 11.513 toneladas; mientras que el sacrificio creció un 2,3%, al sumar 3.979.956 de cabezas, y la producción se incrementó 4%, al totalizar 370.910 toneladas equivalentes canal con hueso. Por su parte, el consumo interno creció un 1,1%, ubicándose en 14,76 kg por habitante por año.

El aumento del sacrificio se explica, entre otras razones, por un cambio estructural de la producción. En los últimos años se han desarrollado inversiones en grandes empresas con granjas que tienen más de 5.000 madres en producción. A eso se suman las de medianos productores con censos de entre 500 y 2.000 madres.