Principales mataderos alemanes en 2017

La asociación de productores porcinos de Alemania, ISN, acaba de publicar el ranking de los principales mataderos del país durante el pasado año 2017.

Si bien el sacrificio de porcinos en Alemania ha disminuido en un 2,4% (57,90 millones de cabezas en 2017 versus 59,35 millones en 2016), el sacrificio de cerdos en los 10 principales mataderos ha aumentado en un 3,3%. Tal y como muestra la tabla, en todos los principales mataderos, excepto Vion, ha aumentado el número de cerdos sacrificados, destacando el importante aumento de Willms Gruppe (+45,8%) y Danish Crown (+20,7%).

Tönnies se mantiene en primera posición con una cuota del 28,7%, un total del 16,6 millones de cabezas sacrificadas y un aumento del 2,5% respecto al año anterior. Vion, a pesar de una disminución del 4,2% respecto a 2016, se mantiene en segundo lugar con una cuota del 14,7%. Le sigue Westfleisch en tercer lugar con 8,26 millones de cerdos sacrificados y un aumento de casi el 3% respecto al año anterior. Estos tres principales mataderos controlan más del 57% del total de sacrificios mientras que los 10 principales mataderos controlan casi el 80% del total de sacrificios porcinos del país.

Matadero	Millones de cabezas		Participación (%)	Variación versus 2016 (%)
	2016	2017
Tönnies	16,20	16,60	28,7%	2,5%
Vion	8,87	8,50	14,7%	-4,2%
Westfleisch	8,04	8,26	14,3%	2,8%
Danish Crown	3,00	3,62	6,3%	20,7%
Müller Gruppe	2,10	2,15	3,7%	2,4%
Böseler Goldschmaus	1,77	1,78	3,1%	0,6%
Tummel	1,55	1,55	2,7%	0,1%
Willms Gruppe	0,96	1,40	2,4%	45,8%
Simon	1,04	1,07	1,8%	2,9%
Manten	0,85	0,92	1,6%	8,2%
Total Top-10	44,38	45,85	79,2%	3,3%
Total Alemania	59,35	57,90	100%	-2,4%