Nuevo record en las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo

Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo alcanzaron las 2,45 millones de toneladas en 2017, rompiendo el récord de 2016 en un 6 por ciento. El valor de exportación fue de $ 6.490 millones, un aumento del 9 por ciento y el segundo más alto registrado, superado únicamente en 2014 ($ 6.650 mil millones).

Las exportaciones de carne de cerdo representaron el 26,6 por ciento de la producción total en 2017. El valor de exportación promedio del cerdo fue de $ 53,47 por cabeza sacrificada, un 6 por ciento más que en 2016.

Otros aspectos destacados de la exportación de carne de cerdo de 2017 incluyen:

• Las exportaciones al mercado líder en valor, Japón, aumentó un 2 por ciento en volumen (393.648 t) y un 4 por ciento en valor ($ 1.630 millones). El volumen de exportación de carne de cerdo refrigerada a Japón disminuyó ligeramente a 217.857 t, mientras que el valor aumentó un 4 por ciento a $ 1.030 millones. Al igual que la carne de vacuno, el acceso al mercado de Japón es una preocupación creciente para la industria porcina de los EE. UU. ya que las barreras comerciales para la carne de cerdo canadiense, mexicana y chilena se reducirán bajo el CPTPP y la Unión Europea finalizará pronto un acuerdo de asociación económica con Japón.
• Las exportaciones a Corea aumentaron un 28 por ciento en volumen (173.182 t), valoradas en $ 475 millones, un 30 por ciento más que el año anterior y el segundo más alto registrado (las exportaciones alcanzaron los $ 497 millones en 2011, cuando Corea se recuperaba de la fiebre aftosa). El consumo de carne de cerdo de Corea estableció otro nuevo récord en 2017. La mayor parte de la carne de cerdo de EE. UU. entra en Corea libre de impuestos bajo el KORUS.
• El auge de la demanda en Colombia y Chile y la creciente presencia del cerdo estadounidense en Perú impulsaron niveles récord en Sudamérica, donde las exportaciones aumentaron un 57 por ciento en volumen (103.987 t) y un 58 por ciento en valor ($ 268 millones). La mayoría de la carne de cerdo estadounidense que ingresa en América del Sur está destinada a un procesamiento posterior. Las exportaciones hacia esta zona podrían cobrar mayor impulso en 2018, ya que se espera que Argentina vuelva a abrir sus puertas a la carne de cerdo de los Estados Unidos y que el consumo de carne de cerdo continúe creciendo en los mercados existentes.
• Las exportaciones de carne de cerdo a América Central también fueron récord en 2017 con 73.891 t (un aumento del 6 por ciento) y un valor de $179,8 millones (hasta un 8 por ciento), lideradas por un sólido crecimiento en los principales mercados, Honduras y Guatemala. Las exportaciones a la República Dominicana también establecieron un nuevo récord, con un aumento del 20 por ciento en volumen (30.803 t) y un aumento del valor del 26 por ciento ($ 71,1 millones).
• A pesar de estar limitados a productos procesados y materia prima destinada a procesamiento posterior, las exportaciones a Australia establecieron un nuevo récord de volumen con 70.985 t (hasta un 12 por ciento) y subieron un 17 por ciento en valor ($ 208,3 millones). Australia es un destino especialmente importante para los jamones estadounidenses.
• El fuerte crecimiento en Filipinas, Singapur y Vietnam impulsó las exportaciones a la región de la ASEAN hasta un 15 por ciento en volumen (47.725 t) y un 30 por ciento en valor ($ 128,2 millones).
• China/ Hong Kong fue el segundo destino de mayor volumen para la carne de cerdo de los Estados Unidos con 495.637 t, un 9 por ciento inferior al de hace un año debido a que las importaciones totales de China disminuyeron, como reflejo de un repunte de la producción nacional. Sin embargo, el valor de exportación aumentó ligeramente respecto a 2016 con $ 1.080 millones.