Influencia de la granulación y el metabisulfito de sodio en piensos para lechones contaminados con vomitoxina

El deoxinivalenol (DON), también conocido como vomitoxina, es producido por hongos del género Fusarium y es uno de los principales contaminantes de los cereales. El efecto más obvio sobre los cerdos es una reducción del consumo, que se puede atribuir a la irritación de la mucosa del estómago y a cambios en algunos transmisores del cerebro. La granulación, y particularmente el acondicionado por vapor, podrían reducir el potencial táxico de los piensos contaminados con DON. Se llevaron a cabo cuatro experimentos para determinar los efectos de utilizar un tratamiento hidrotérmico y el metabisulfito sódico (SMB) sobre granos destilados deshidratados solubles (DDGS) de maíz contaminados con DON. El experimento 1 evaluó SMB y calor (autoclave) en DDGS de alto-DON (20,6 mg/kg). Se probaron seis niveles de SMB: 0,0% (control), 0,5%, 1%, 2,5%, 5% y 5% en 100 ml/kg de agua destilada. El autoclavado después de 1 hora a 121°C promovió una reducción del 9,8% en DON, mientras que se alcanzó una reducción del 82% cuando se añadió SMB al 5% antes del autoclavado. En el experimento 2 se estudió el efecto de la granulación de DDG de alto-DON con SMB. Consistió en cuatro lotes de DDGS (20,5 mg/kg de DON): 0 (control), 1,0, 2,5 y 5,0% de SMB. Las muestras se recogieron a temperaturas de acondicionamiento de 66 y 82ºC y tiempos de retención de 30 y 60s. Las condiciones de granulación no tuvieron ningún efecto sobre los niveles de DON, pero a medida que aumentaba la inclusión de SMB en los DDGS granulados, se redujeron los niveles de DON. Los experimentos 3 y 4 evaluaron el efecto de la granulación y la inclusión de SMB sobre el crecimiento de lechones al destete. Ambos ensayos se realizaron con un diseño factorial 2x3 + 1 con 5 réplicas de corrales por tratamiento. En el experimento 3 se utilizaron 987 cerdos (13,0 ± 0,2 kg) sometidos a uno de los siguientes tratamientos en función de la presentación de la dieta (harina o pellet) y nivel de inclusión de SMB (Control Negativo (NC), NC + 0,25% SMB o NC + 0,50% SMB). Se formularon dietas control negativo para contener 3 mg/kg de DON. El tratamiento 7 fue un control positivo (CP<0,5 mg/kg DON). Los lechones alimentados con dietas de alto-DON presentaron menor ganancia y consumo medio diario (GMD y CMD), pero la granulación mejoró la GMD y el índice de conversión (IC). La adición de SMB aumentó linealmente la GMD y tendió a aumentar CMD. En eel experimento 4 se utilizaron 1180 lechones (11,1 ±0,32 kg) con los principales efectos de (1) dieta: harina o pellet y (2) fuente de DDGS: CP (<0,5 mg/kg DON), CN (5 mg/, o CN + DDGS granulado y a migajas antes de mezclarlos en la dieta final). El tratamiento 7 incluía 2,5% de SMB antes de la granulación de los DDGS (la dieta final contenía 0,77% de SMB). En general, se observó una interacción de 2 vías entre las dietas CN donde la granulación final mejoró el IC con un mayor margen en las dietas de alto-DON que cuando los DDGS se granularon, se rompieron en migajas y se re-granularon.

El DON redujo la GMD y CMD, y la granulación de la dieta mejoró la GMD y el IC. La inclusión de SMB antes de la granulación de DDGS contaminados con DON aumentó la GMD y el CMD. El uso de SMB combinado con el procesamiento térmico puede mitigar los efectos de DON en las dietas para lechones.